10 muffins
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo cru não branqueada
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1/4 xícara de Sucanat
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
- 1 xícara de leite sem leite
- 1/4 de xícara de canola ou óleo de girassol
- 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/4 de xícara de chocolate amargo picado
- 12 marshmallows veganos, picados
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350F e forre uma forma de muffin com forros de muffin de papel.
- Em uma tigela grande, misture a farinha não branqueada, a farinha de trigo integral, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite, o xarope de bordo, o xarope de bordo, o vinagre e o extrato de baunilha, até ficar bem misturado.
- Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e mexa até misturar bem. Dobre delicadamente o chocolate e os marshmallows.
- Coloque a massa nos copos de muffin preparados, enchendo cada um deles com cerca de 3/4. Asse em forno a 350F por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriarem por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.