Mousse de chocolate vegana, usando AQUAFABA - a água / salmoura em uma lata de grão de bico. Essas xícaras de mousse rica são perfeitamente macias e mágicas. Cubra com a mistura crocante de amora, amêndoa e trigo sarraceno para obter uma textura adicional e um toque festivo.
Mousse de Chocolate com Crunch de Amora e Amêndoa (Vegan, Sem Grãos)
- Livre de laticínios
- Receitas Sem Grãos
- Sem açúcar refinado
- Estou livre
- Vegano
Ingredientes
Para a Mousse:
- 1 lata de grão de bico, escorrido (mantenha a salmoura e coloque em uma tigela grande)
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de estévia ou açúcar de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5,3 onças de chocolate preto vegano, dividido em pedaços
Para o Crunch Cranberry e Apple:
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 4 colheres de sopa de grumos de trigo sarraceno
- 4 colheres de sopa de cranberries secas
- 4 colheres de sopa de amêndoas em flocos
Preparação
- Primeiro coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela pequena cheia de água, aqueça em fogo baixo até derreter. Separe e deixe esfriar - isso é importante!
- Em seguida, coloque a salmoura de grão de bico em uma tigela grande e use um batedor elétrico para bater por cerca de 3-4 minutos até ficar macio. Adicione o vinagre de cidra e continue mexendo até formar picos duros.
- Adicione o açúcar de estévia / coco e bata mais uma vez até engrossar e ficar brilhante.
- Dobre cuidadosamente o chocolate derretido junto com o extrato de baunilha até combinado - não bata muito! Coloque entre 3-4 copos pequenos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para assar.
- Enquanto isso, faça a trituração de cranberry: aqueça o óleo de coco e o xarope de bordo em uma panela pequena e adicione os flocos de trigo sarraceno, cranberries e amêndoas. Cozinhe em fogo alto e continue mexendo por alguns minutos, deixando os ingredientes caramelizarem e ficarem pegajosos.
- Quebrar em pedaços, em seguida, polvilhe sobre cada copo.