Este delicioso bolo de rolo de canela tem o gosto da doce massa amada - em forma de bolo! É decadente e sem glúten, com uma camada doce de bolo de baunilha, coberto com uma delícia de canela. Em seguida, é coberto com uma cobertura de creme de queijo doce e guarnecido com nozes. Yum!


Bolo de Canela (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

10

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 3/4 xícaras de farinha de trigo sem glúten
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1/3 xícara de óleo de coco, amolecido
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para o preenchimento:

  • 1/4 de xícara de manteiga vegana, amolecida
  • 1/2 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de sopa de canela
  • 1 colher de sopa de farinha sem glúten
smoothie de laranja vegan

Para a geada:

  • 1/2 xícara de queijo creme vegano
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • Um toque de canela
  • 1 xícara de nozes picadas (opcional)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize uma assadeira de 20 cm com spray de cozinha.
  2. Em uma tigela grande, misture o leite de amêndoa e o vinagre. Reserve por 5 minutos.
  3. Após 5 minutos, bata a mistura de leite de amêndoa, óleo de coco e extrato de baunilha.
  4. Adicione a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal marinho. Bata até amaciar. Despeje a massa na forma e reserve.
  5. Em uma tigela pequena, bata os ingredientes do recheio. Uma vez suave, coloque algumas colheres sobre a massa de bolo. Agite na massa usando uma faca.
  6. Asse por 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
  7. Enquanto o bolo estiver assando, bata os ingredientes da cobertura.
  8. Depois que o bolo estiver esfriado, espalhe a cobertura generosamente sobre o bolo, certificando-se de geada pelos lados. Adicione nozes se estiver usando.