Tortas de creme de coco não são apenas para as férias! As sobremesas não se limitam a uma determinada época do ano. Cremoso, decadente, rico, mas transformado em tortas menores, essas definitivamente devem ser a próxima sobremesa que você serve para seus amigos e familiares.


Torta de creme de coco (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Vegano

Serve

6 pessoas ou uma torta de 20 cm

Ingredientes

Para a crosta:

  • 2 1/4 xícara de coco ralado
  • 3/4 de xícara de leite de coco enlatado com gordura
  • 4 colheres de sopa de xarope de agave
  • 6 colheres de sopa de amêndoa ou farinha de coco
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal

Para o creme:

  • 1 1/2 latas (2 xícaras) de leite de coco enlatado com gordura total
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga vegana
  • 4 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 1/4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Coco torrado para decorar (opcional)

Preparação

  1. Para fazer a crosta cortar as datas em pedaços pequenos.
  2. Misture todos os ingredientes da crosta em uma tigela grande e misture com uma pasta mole.
  3. Pressione a mistura nos moldes de torta ou em uma placa de torta de 20 cm e asse em forno pré-aquecido a 375 ° F por 15 minutos para assar e depois abaixe o forno a 350 ° F por mais 10 minutos até dourar e levemente inchar.
  4. Deixe esfriar enquanto prepara o creme.
  5. Misture o amido de milho com a água e misture bem
  6. Para o creme, misture o leite de coco, o açúcar e a manteiga vegana em uma panela em fogo médio a alto.
  7. Deixe ferver mexendo sempre e, quando ferver, adicione a pasta de amido de milho.
  8. Bata suavemente e deixe ferver em fogo baixo por 30 segundos.
  9. Despeje o creme sobre as cascas de torta ou a torta e leve à geladeira para assar.
  10. Depois de definido, adicione coco com sabor e uma garoa de chocolate (opcional).

Notas

A torta de creme e / ou tortas devem ser mantidas refrigeradas. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana.