Tortas de creme de coco não são apenas para as férias! As sobremesas não se limitam a uma determinada época do ano. Cremoso, decadente, rico, mas transformado em tortas menores, essas definitivamente devem ser a próxima sobremesa que você serve para seus amigos e familiares.
Torta de creme de coco (vegana, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegano
Serve
6 pessoas ou uma torta de 20 cm
Ingredientes
Para a crosta:
- 2 1/4 xícara de coco ralado
- 3/4 de xícara de leite de coco enlatado com gordura
- 4 colheres de sopa de xarope de agave
- 6 colheres de sopa de amêndoa ou farinha de coco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Para o creme:
- 1 1/2 latas (2 xícaras) de leite de coco enlatado com gordura total
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga vegana
- 4 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 1/4 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Coco torrado para decorar (opcional)
Preparação
- Para fazer a crosta cortar as datas em pedaços pequenos.
- Misture todos os ingredientes da crosta em uma tigela grande e misture com uma pasta mole.
- Pressione a mistura nos moldes de torta ou em uma placa de torta de 20 cm e asse em forno pré-aquecido a 375 ° F por 15 minutos para assar e depois abaixe o forno a 350 ° F por mais 10 minutos até dourar e levemente inchar.
- Deixe esfriar enquanto prepara o creme.
- Misture o amido de milho com a água e misture bem
- Para o creme, misture o leite de coco, o açúcar e a manteiga vegana em uma panela em fogo médio a alto.
- Deixe ferver mexendo sempre e, quando ferver, adicione a pasta de amido de milho.
- Bata suavemente e deixe ferver em fogo baixo por 30 segundos.
- Despeje o creme sobre as cascas de torta ou a torta e leve à geladeira para assar.
- Depois de definido, adicione coco com sabor e uma garoa de chocolate (opcional).
Notas
A torta de creme e / ou tortas devem ser mantidas refrigeradas. Armazene em um recipiente hermético por até 1 semana.