Esta torta de creme de limão e coco dá água na boca, é perfeita e perfeita para a temporada de verão. Uma crosta de pistache adocicada, recheada com creme de limão e coco, a torta é muito rica e refrescante e todos vão adorar.
Torta de creme de coco com limão (vegana, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Estou livre
- Vegano
Serve
4 tortas pequenas
Ingredientes
Para a crosta:
- 1 xícara de pistache sem sal
- 2 colheres de sopa de néctar de agave
- Pitada de sal
torta vegana de nozes
Para o preenchimento:
- 1 lata de leite de coco (apenas creme), refrigerado durante a noite
- 1 abacate
- 1/4 xícara e 2 colheres de sopa de néctar de agave
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de coco
- Raspas de 1 limão
Para a cobertura:
- 1 lata de leite de coco (apenas creme), refrigerado durante a noite
- 1/3 de xícara de açúcar em pó
molho de amendoim cru
Preparação
- Pulverize levemente quatro bandejas pequenas. Se você não tiver, pode usar uma forma de muffin
- Misture os ingredientes da crosta (pistache, agave e sal) juntos em um processador de alimentos até que os pistácios sejam moídos e unidos.
- Divida igualmente entre as quatro bandejas de torta ou as formas de muffin. Pressione a crosta no fundo das panelas e reserve para fazer um recheio.
- Em um processador de alimentos, combine os ingredientes do recheio.Você só quer usar a parte gorda e creme do leite de cocoque, se resfriado na noite anterior, será bem separado do topo da lata e sairá com facilidade.
- Misture os ingredientes até ficar bem combinado. Coloque a massa nas cascas de torta, enchendo quase até o topo e coloque no freezer.
- Para fazer a cobertura, use sua segunda lata de leite de coco novamente, retirando apenas o creme sólido. Misture com açúcar em pó até que se assemelhe a chantilly.
- Puxe as tortas de creme para fora do freezer e crie uma cobertura lisa com chantilly de coco. Coloque novamente no freezer e deixe a torta configurar (pelo menos 2 horas).
- Quando estiver pronto para servir, retire do freezer, retire-o das panelas (você pode precisar colocar uma faca quente nas bordas) e deixe as tortas 15 a 20 minutos antes de comer.