Esta torta de creme de limão e coco dá água na boca, é perfeita e perfeita para a temporada de verão. Uma crosta de pistache adocicada, recheada com creme de limão e coco, a torta é muito rica e refrescante e todos vão adorar.


Torta de creme de coco com limão (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Estou livre
  • Vegano

Serve

4 tortas pequenas

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de pistache sem sal
  • 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • Pitada de sal
torta vegana de nozes

Para o preenchimento:

  • 1 lata de leite de coco (apenas creme), refrigerado durante a noite
  • 1 abacate
  • 1/4 xícara e 2 colheres de sopa de néctar de agave
  • 1/3 xícara de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de extrato de coco
  • Raspas de 1 limão

Para a cobertura:

  • 1 lata de leite de coco (apenas creme), refrigerado durante a noite
  • 1/3 de xícara de açúcar em pó
molho de amendoim cru

Preparação

  1. Pulverize levemente quatro bandejas pequenas. Se você não tiver, pode usar uma forma de muffin
  2. Misture os ingredientes da crosta (pistache, agave e sal) juntos em um processador de alimentos até que os pistácios sejam moídos e unidos.
  3. Divida igualmente entre as quatro bandejas de torta ou as formas de muffin. Pressione a crosta no fundo das panelas e reserve para fazer um recheio.
  4. Em um processador de alimentos, combine os ingredientes do recheio.Você só quer usar a parte gorda e creme do leite de cocoque, se resfriado na noite anterior, será bem separado do topo da lata e sairá com facilidade.
  5. Misture os ingredientes até ficar bem combinado. Coloque a massa nas cascas de torta, enchendo quase até o topo e coloque no freezer.
  6. Para fazer a cobertura, use sua segunda lata de leite de coco novamente, retirando apenas o creme sólido. Misture com açúcar em pó até que se assemelhe a chantilly.
  7. Puxe as tortas de creme para fora do freezer e crie uma cobertura lisa com chantilly de coco. Coloque novamente no freezer e deixe a torta configurar (pelo menos 2 horas).
  8. Quando estiver pronto para servir, retire do freezer, retire-o das panelas (você pode precisar colocar uma faca quente nas bordas) e deixe as tortas 15 a 20 minutos antes de comer.

Informação nutricional

Calorias totais: 2442 # Carboidratos totais: 222 g # Gordura total: 171 g # Proteína total: 23 g # Sódio total: 529 g # Açúcar total: 182 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.