Essas tortas pop quentes e aconchegantes de canela são o presente perfeito para o outono! A massa é escamosa, saborosa e muito fácil de fazer. O açúcar de coco tem um sabor escuro e rico, semelhante ao açúcar mascavo, e depois mistura com canela e você ganha! A parte mais difícil é esperar que esfriem antes de cavar.
Tortas pop de canela e açúcar de coco (veganas)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Vegano
Serve
9
Ingredientes
Para a massa de torta:
- 2 xícaras e 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de óleo de coco frio, em cubos
- 1/3 xícara e 2 colheres de sopa de manteiga vegana fria, em cubos
- 1/2 xícara de água fria
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Para a lavagem do leite:
- 2 colheres de sopa de leite de soja
Para o preenchimento:
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
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Para o glacê:
- 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de água
Preparação
Para fazer a crosta:
- Misture a farinha e o sal. Despeje em um processador de alimentos e adicione o óleo de coco frio. Pulso para formar pedaços muito pequenos de gordura. Em seguida, adicione a manteiga vegana e o pulso para formar formas do tamanho de ervilhas, um pouco maiores que o óleo. Se você não possui um processador de alimentos, pode fazer isso manualmente, usando as pontas dos dedos para esfregar as gorduras. Transfira a mistura para uma tigela e, com a ponta afiada de uma faca de manteiga, misture a água fria 1 colher de sopa de cada vez. Usar uma faca ajuda a cortar a massa e é mais fácil de mexer. Pare de adicionar água quando grandes pedaços de massa começarem a se formar.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e amasse levemente para unir. Corte a massa ao meio, agarre cada metade e pressione cada uma para baixo para formar um disco grosso. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos (de preferência durante a noite).
Para fazer o preenchimento:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Separe para mais tarde.
Para montar:
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Pegue uma das massas geladas da geladeira, deixando a outra lá dentro e coloque em uma superfície levemente enfarinhada. Role para um retângulo fino de 9 x 12 polegadas.
- Usando um cortador ou faca de pizza, corte as bordas irregulares para ficar com um retângulo limpo e reto. Corte em nove retângulos iguais, cortando a massa em terços de cada lado. Coloque cada retângulo na assadeira deixando um pequeno espaço no meio. Pincele cada um com um pouco da lavagem do leite de soja.
- Coloque as colheres empilhadas do recheio em cada retângulo, espalhando-o para os lados, deixando um espaço de 1,2 cm nas bordas. Se você tiver um preenchimento extra, divida-o igualmente entre as tortas pop. Coloque a assadeira na geladeira enquanto você faz o topo das tortas.
- Retire o outro disco de massa da geladeira, coloque-o em uma superfície levemente enfarinhada, enrole-o e corte-o conforme descrito acima, para ter nove partes iguais. Pincele cada parte superior com a lavagem do leite de soja.
- Retire a assadeira da geladeira e coloque as tampas, com a lavagem do leite voltada para baixo / voltada para o recheio em cada fundo. Aperte as bordas com um garfo. Usando um palito de dente, faça nove furos nos topos para que o ar possa escapar ao assar. Coloque a bandeja na geladeira por 40 minutos para que as gorduras esfriem.
- Pré-aqueça o forno a forçar o ventilador a 347 ° F. Escove as partes superiores com a lavagem do leite de soja. Asse as tortas por 25 a 30 minutos ou até dourar por cima. Remova e deixe esfriar na bandeja por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Cubra cada um com a cobertura.
- Faça a cobertura. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Reserve até necessário.
Notas
Armazene em um recipiente hermético no armário por até 3 dias ou na geladeira por 6 dias.