Quem não ama macarrão? Este conchiglioni é revestido com um molho de tomate picante, temperado com alho, manjericão fresco, pimenta e hortelã seca. A ricota caseira de caju é incrivelmente semelhante à verdadeira.


Conchiglioni com Ricota de Caju (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Adequado para crianças
  • Vegano

Calorias

763

Serve

3-4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para os Conchiglioni:

Macarrão Conchiglioni (sem glúten, se necessário)

Para o molho de tomate:

  • 2 a 3 dentes de alho (prensados ​​ou picados)
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1 lata de tomate
  • 2 colheres de chá de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara de tomate em puré
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal
  • Pimenta
  • Pimenta em pó
  • Hortelã seca
  • Manjericão fresco
caçarola de purê de batata vegana

Para a ricota do caju:

  • 2/3 xícaras e 1 colher de chá de castanha de caju
  • 1 colher de sopa de leite não lácteo
  • Sal e suco de limão a gosto
  • Um pouco de alho em pó
  • 1 punhado de espinafre, lavado, escorrido e picado

Para o parmesão de amêndoa:

  • 1 colher de sopa de amêndoas moídas
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1/4 colher de chá de sal
receitas de ensopado de carne vegetariano

Preparação

  1. Comece preparando a ricota do caju. Para fazer isso, coloque os cajus em uma tigela pequena, despeje água quente sobre eles e deixe de molho por cerca de 1 hora. Escorra as nozes em uma peneira e misture com o leite não lácteo em um liquidificador pequeno até uma pasta (se necessário, adicione um pouco mais de líquido).
  2. Despeje o caju em uma tigela maior e tempere com sal, suco de limão e alho em pó. Adicione o espinafre e misture até ficar uniforme.
  3. Cozinhe os conchiglioni em bastante água salgada com al dente e escorra em uma peneira. Enquanto a massa estiver cozinhando, cozinhe o molho de tomate. Para isso, coloque o alho e o óleo em uma panela e refogue por alguns minutos. Adicione a pasta de tomate e continue a assar, mexendo sempre. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo.
  4. Despeje 3/4 da quantidade de molho de tomate em uma caçarola de tamanho médio, polvilhe com conchiglioni e encha com ricota de caju. Distribua o molho restante sobre as cascas de macarrão e certifique-se de que tudo esteja mais ou menos coberto com molho.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 100 ° C por cerca de 30 minutos.
  6. Retire a caçarola do forno e deixe descansar por alguns minutos.
  7. Enquanto isso, misture ou triture todos os ingredientes do amêndoa parmesão em um liquidificador pequeno.
  8. Conchiglioni vegan superior com parmesão.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 763 # Carboidratos: 77 g # Gordura: 37 g # Proteína: 24 g # Sódio: 875 mg # Açúcar: 16 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.