Este pão de milho delicioso é super fofo, quebradiço e úmido! Também não é excessivamente doce, mas apenas o suficiente para satisfazer um desejo doce e combina perfeitamente com pratos saborosos.


Pão de Milho (Vegano, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de milho moída ou polenta
  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 ovos de linho (2 colheres de sopa de sementes de linho moídas + 6 colheres de sopa de água)
  • 1 xícara de iogurte natural ou não lácteo ou orgânico
  • 4 colheres de sopa de leite não lácteo
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de tomilho seco (opcional)

Preparação

  1. Para fazer os ovos de linho: misture as sementes de linhaça moídas com água, mexa e deixe descansar por 10 minutos ou mais para engrossar.
  2. Adicione os 4 primeiros ingredientes em uma tigela grande. Faça um poço no meio e adicione os ovos de linho e os demais ingredientes. Mexa delicadamente para combinar uniformemente.
  3. Pré-aqueça o forno a 375 ° F e deixe a massa descansar enquanto isso para absorver mais umidade.
  4. Unte uma frigideira de ferro fundido de 20 cm ou uma assadeira com um pouco de óleo de coco e despeje a mistura. Coloque no forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e divirta-se!
  5. Guarde coberto à temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por até uma semana.