Esta torta incrível combina doçura, acidez e noz em uma torta incrível!


Torta de nozes com amora e nozes cristalizadas (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

8

Tempo de cozimento

60

Ingredientes

Crosta:

  • 3 xícara de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • água fria conforme necessário
  • 1 xícara de manteiga vegana em cubos (ou 2 palitos)

O preenchimento

  • 2 xícaras de nozes cristalizadas
  • 3 1/2 xícaras de cranberries frescos
  • 2 xícaras de nozes
  • 3 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1 xícara de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 ovo de linho (1 colher de sopa de semente de linho moída + 2 colheres de sopa de água, definidas por 5 minutos)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Crosta:

  1. Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande.
  2. Corte a manteiga com as mãos até que a textura se assemelhe às migalhas grossas. Mexa na água gelada uma colher de sopa de cada vez até formar uma massa. Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
  3. Abra a massa para encaixar uma forma de torta de 15 cm. Coloque a crosta na assadeira e pressione-a uniformemente para cobrir o fundo e os lados da assadeira. Se necessário, corte qualquer excesso, mas deixe cerca de 2,5 cm. Nesse ponto, você pode adicionar um desenho à crosta, se desejar.

O preenchimento:

  1. Em um processador de alimentos, misture cranberries, xarope de bordo, açúcar de coco, raspas de limão, suco de limão, baunilha, amido de milho e ovo de linho até ficar bem misturado. Não deve ser como uma pasta, mas uma textura grossa com pequenos pedaços.
  2. Coloque a mistura de cranberry em uma tigela pequena. Tome 2 xícaras de nozes-pecã e espalhe-as sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Asse por 10 minutos. certificando-se de verificá-los para que não queimem. Retire-os e misture-os com a mistura de cranberry.
  3. Misture as nozes cristalizadas com a mistura de cranberry também.

Montar:

  1. Coloque o recheio dentro da crosta. Espalhe uniformemente
  2. Pincele a massa com manteiga vegana derretida. Isso tornará um marrom dourado perfeito. Antes de colocar no forno, cubra APENAS a crosta com papel alumínio, para garantir que não queime e o restante da torta cozinhe.
  3. Asse por 50-60 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio firme. Desfrutar!