Se você está procurando um prato de curry sem esforço, sua pesquisa termina aqui. Este tofu de coco crocante é acessível, acessível e pode ser combinado com qualquer vegetariano que você gosta. É crocante, doce da farinha de coco e arroz de coco e também picante da Sriracha!
Tofu de coco crocante com couve chinesa (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
980
Serve
2
Tempo de cozimento
40.
Ingredientes
Para o Tofu:
- 1 lata de leite de coco
- 1 xícara de farinha de coco
- 2 xícaras de arroz de jasmim com 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de açúcar - (opcional)
- 1 pacote de tofu firme
- 3 colheres de chá de curry em pó
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de Sriracha
- 1 raminho de coentro
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 Bok Choy (cortado ao meio)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para o Breading:
- 1 xícara de Panko
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de sal
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Preparação
- Em uma panela, adicione 2 xícaras de água e 1 lata de leite de coco com sal marinho e açúcar opcional. Depois de ferver, adicione o arroz e reduza para ferver, deixando a tampa por cima. Deixe coberto sem pico e, em seguida, fluff suavemente com um garfo.
- Em uma panela em fogo médio, cozinhe gengibre e alho ralados. Uma vez translúcido, jogue o Bok Choy fatiado com a face para baixo e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo / médio para evitar queimar o alho. Uma vez amolecido, reserve.
- Jogue em uma lata de 1/2 de leite de coco em alta. Adicione o caril em pó, Sriracha e algumas folhas de coentro. Deixe o molho ferver. Adicione duas colheres de sopa de farinha de coco e bata o molho.
- Corte o tofu em retângulos e drene a água em toalhas de papel. Faça três tigelas para fazer crosta de tofu. Um com farinha de coco e amido de milho e caril em pó / sal opcional. A segunda tigela terá apenas leite de coco e a terceira com flocos de tempura, curry em pó e sal.
- Mergulhe o tofu seco na mistura da farinha, depois no leite de coco e nos flocos de tempura, certificando-se de que cada lado esteja coberto uniformemente.
- Coloque o tofu revestido em uma panela em fogo alto com óleo.
- Deixe cozinhar cada pedaço até dourar.
- Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva tofu em cima de arroz de coco com a mistura de curry.
- Decore com coentro fresco e couve chinesa. (ou seu vegetariano preferido)