Se você está procurando um prato de curry sem esforço, sua pesquisa termina aqui. Este tofu de coco crocante é acessível, acessível e pode ser combinado com qualquer vegetariano que você gosta. É crocante, doce da farinha de coco e arroz de coco e também picante da Sriracha!


Tofu de coco crocante com couve chinesa (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

980

Serve

2

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

Para o Tofu:

  • 1 lata de leite de coco
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 2 xícaras de arroz de jasmim com 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar - (opcional)
  • 1 pacote de tofu firme
  • 3 colheres de chá de curry em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de Sriracha
  • 1 raminho de coentro
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 Bok Choy (cortado ao meio)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para o Breading:

  • 1 xícara de Panko
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de sal
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Preparação

  1. Em uma panela, adicione 2 xícaras de água e 1 lata de leite de coco com sal marinho e açúcar opcional. Depois de ferver, adicione o arroz e reduza para ferver, deixando a tampa por cima. Deixe coberto sem pico e, em seguida, fluff suavemente com um garfo.
  2. Em uma panela em fogo médio, cozinhe gengibre e alho ralados. Uma vez translúcido, jogue o Bok Choy fatiado com a face para baixo e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo / médio para evitar queimar o alho. Uma vez amolecido, reserve.
  3. Jogue em uma lata de 1/2 de leite de coco em alta. Adicione o caril em pó, Sriracha e algumas folhas de coentro. Deixe o molho ferver. Adicione duas colheres de sopa de farinha de coco e bata o molho.
  4. Corte o tofu em retângulos e drene a água em toalhas de papel. Faça três tigelas para fazer crosta de tofu. Um com farinha de coco e amido de milho e caril em pó / sal opcional. A segunda tigela terá apenas leite de coco e a terceira com flocos de tempura, curry em pó e sal.
  5. Mergulhe o tofu seco na mistura da farinha, depois no leite de coco e nos flocos de tempura, certificando-se de que cada lado esteja coberto uniformemente.
  6. Coloque o tofu revestido em uma panela em fogo alto com óleo.
  7. Deixe cozinhar cada pedaço até dourar.
  8. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  9. Sirva tofu em cima de arroz de coco com a mistura de curry.
  10. Decore com coentro fresco e couve chinesa. (ou seu vegetariano preferido)

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 980 # Carboidratos: 110g # Gordura: 42g # Proteína: 49g # Sódio: 173mg # Açúcar: 6g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.