Hambúrgueres à base de quinoa feitos com legumes sazonais frescos do verão! Sem óleo, sem glúten e crocante. Perfeito para camadas em um pão, alface ou por si só!


Hambúrguer crocante de quinoa (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

40.

Ingredientes

  • 2 xícaras de quinoa cozida, de qualquer cor
  • 1 abobrinha grande, cortada em cubos (~ 2 xícaras)
  • 1 pimentão vermelho grande picado
  • 1/2 xícara de cebola branca ou amarela, picada
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • 1/4 xícara de farinha de linhaça
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de Tamari lite
  • Para servir: pão de escolha: ie. pão empanado sem glúten, pão de cogumelos portobello, pão de alface, etc.
  • Coberturas opcionais: tomate em fatias, couve, abacate, cebola roxa, ketchup, mostarda, etc.

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Adicione todos os ingredientes do hambúrguer a um liquidificador de alta velocidade e pulse até ficar bem combinado. Você quer que seja bem misturado e os legumes cortados em cubos, mas não completamente em puré.
  3. Forme a mistura em 4-6 rissóis grandes (~ 1/2 xícara) ou 8-12 barras menores (~ 1/4 xícara).
  4. Asse por 35-40 minutos, virando cuidadosamente uma vez até a metade, até a quinoa ficar crocante e dourar por fora.
  5. Sirva imediatamente ou cozinhe por mais 5 a 10 minutos para obter uma crocância extra.
  6. Para cozinhar, hambúrgueres, pré-aqueça a panela em fogo médio-alto com um pouco de óleo de abacate (pule esta etapa se não houver óleo). Adicione os hambúrgueres de quinoa cozidos à panela e aqueça por 5 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e dourados. Sirva imediatamente.
  7. Guarde os hambúrgueres de quinoa restantes na geladeira por 3-5 dias. Reaqueça no forno a 350 por 10-15 minutos ou em uma panela com óleo de abacate por 5-10 minutos.
  8. Congele hambúrgueres para armazenamento a longo prazo por 2-3 meses.