Essas flautas de batata crocantes capturam o espírito das autênticas flautas mexicanas sem sacrificar o sabor autêntico. Batatas e cebolas macias e amanteigadas são enroladas em uma tortilha de milho quente e depois fritas dos dois lados até ficarem crocantes. É servido com salada de repolho fresca de estilo mexicano ao lado; alface, pepino, rabanete, coentro e cebolinha frescos são servidos com maionese vegana cremosa e um pouco de limão.
Flautas de batata crocante com salada de repolho mexicana (vegana)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Sem açúcar refinado
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
sopa de missô cru
Serve
12 flautas
Ingredientes
Para os Flautas:
- 12 tortilhas de milho
- 5 batatas Yukon em ouro
- 2 xícaras de cebola amarela em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- Óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Para a salada de repolho:
- 1 cabeça de alface romana
- 1 xícara de pepino picado
- 1 xícara de rabanete picado
- 1 colher de sopa de maionese vegana
- 1 colher de sopa de cebolinha
- Coentro
- Uma pitada de suco de limão
- Sal e pimenta
Preparação
- Descasque e pique as batatas em pedaços pequenos e ferva até ficar macio. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga vegana. Amasse as batatas, adicione a cebola e tempere com sal e pimenta.
- Aqueça as tortilhas antes de começar (isso facilitará o enrolamento). Coloque uma colher de sopa da mistura de batata no centro de uma tortilha e espalhe em uma tira. Enrole a tortilla firmemente, formando uma forma de flauta, ou 'flauta'. Repita com as tortilhas restantes.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande. Quando estiver quente, frite cerca de 2-3 flautas de cada vez, passando a dourar uniformemente. Coloque em papel pardo para escorrer.
- Para a salada de repolho, misture todos os legumes, adicione a maionese vegana, o limão e o coentro. Tempere com sal e pimenta e misture.
- Cubra as flautas com guacamole, salsa ou creme de leite vegano. Sirva com a salada de repolho ao lado.