Há algo tão reconfortante nos legumes assados com um molho cremoso. Este molho de miso-tahine destaca o uso do tahine para obter riqueza e um sabor levemente noz, juntamente com o miso para um soco levemente doce e salgado que complementa lindamente a terra dos vegetais. Um pouco de salsa fresca por cima acrescenta um bom toque de cor e frescura. Aprecie este prato simples, delicioso e nutritivo ao lado de sua refeição favorita, e com certeza será um sucesso!
Batata assada crocante com molho de miso e tahine (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
2-4
Tempo de cozimento
40.
Ingredientes
Para os vegetais:
- 1 libra de batatas yukon gold, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
- Cenouras de 3/4 libra, cortadas em rodadas de 1/4 de polegada
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/2 colher de chá de sal do Himalaia rosa
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada, para guarnecer
Para o curativo:
- 1/4 xícara de tahine
- 1 colher de sopa de missô branco
- 1/4 xícara de água
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão fresco
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho.
- Misture as batatas, cenouras, azeite, sal, pimenta e açafrão em uma tigela grande e misture bem. Espalhe uniformemente sobre a assadeira preparada, deixando algum espaço entre cada peça (você pode usar duas assadeiras, se necessário, para evitar a superlotação) para que os vegetais fiquem agradáveis e crocantes! Asse por cerca de 40 minutos, até que as batatas estejam levemente douradas e crocantes.
- Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e bata bem até ficar cremoso.
- Sirva os legumes em uma travessa ou em tigelas individuais com uma garoa generosa do molho. Decore com salsa para obter um pouco de frescura e desenterre!