Esse chili é um daqueles pratos que servem para você esquecer e esquecer. Farto e rico em proteínas, é ótimo voltar para casa depois de um longo dia! Coberto com abacate e cebolinha para um acabamento cremoso e fresco, esta é uma ótima refeição durante a semana.
Crock Pot 3-Bean Pumpkin Chili (Vegan, Sem glúten)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
256
Serve
6
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 xícara de cebola picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 onça pode feijão preto, lavado e escorrido
- 1 lata de 15 onças de grão de bico, lavada e escorrida
- 1 onça pode feijão vermelho, lavado e escorrido
- 1 15 onças de abóbora
- 1 tomate em cubos de 15 onças
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de cominho
- 1 e 1/2 colheres de chá de orégano
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2 e 1/2 xícaras de caldo de legumes
- Coentro fresco
- Abacate
- Cebolinha
Preparação
- Adicione o óleo a uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e a pimenta, refogue até ficar macio. Adicione o alho e refogue até perfumado.
- Transfira para uma panela de barro.
- Adicione os ingredientes restantes à panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 4 horas.
- Cubra com coentro fresco, abacate e cebolinha.