Este quiche é embalado com sabor, é super fácil de fazer e servido em ramequins individuais! Sem uma crosta, o prato se concentra no rico sabor umami dos cogumelos e no alho-poró refogado e cebola. Esta é a receita perfeita para o brunch de domingo.
Quiche de Cogumelos sem Crosta (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
receita de pão sem glúten e rica em fibras
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de semente de linho moída
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de alho-poró picado
- 1 1/2 xícaras de cogumelos em cubos
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de concentrado de tamari
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
- 1/8 xícara de manteiga de amêndoa
- 1/3 xícara de leite de coco
- 1/8 xícara de farinha de espelta inteira
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 338 ° F.
- Misture a semente de linho moída com a água e reserve.
- Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho-poró e adicione-o a uma panela aquecida junto com o azeite em fogo médio. Esmague os dentes de alho, pique finamente os cogumelos e, quando a cebola começar a suar, adicione-os à panela.
- Adicione o tamari junto com uma pitada de sal marinho e pimenta do reino na panela e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem bem macios.
- Lave e pique finamente o coentro. Quando os cogumelos amolecerem, retire a panela do fogo, adicione o coentro e misture.
- Adicione a manteiga de amêndoa à mistura de sementes de linho e bata até misturar. Em seguida, adicione o leite de coco, misture, adicione a farinha de espelta e o fermento e faça uma boa mistura.
- Dobre a mistura da panela na massa e adicione sal marinho e pimenta a gosto. Transfira para 2 ramequins e coloque-os no forno pré-aquecido até dourar levemente na superfície, cerca de 15 minutos.
- Retire e deixe esfriar um pouco.