Estes feijões de estilo cubano feitos a partir do zero são temperados com alho, cebola, cominho e orégano. Totalmente tradicional e totalmente fabuloso! Se você tiver pouco tempo, tecnicamente poderá usar feijão preto enlatado, mas o sabor do feijão caseiro é muito mais delicioso e autêntico. Esses grãos podem ser servidos sozinhos ou com arroz, banana frita e abacate fatiado para criar uma refeição completa!


Feijão Preto Cubano (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Digestão melhorada
  • Vegano
  • Whole Food Recipes

Calorias

158

Serve

8

Ingredientes

Para os feijões:

  • 1 libra de feijão preto seco, lavado
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola amarela em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de coentro fresco picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de sopa de sal marinho fino
macarrão com abacate e tomate

Servir:

  • Arroz Integral Cozido
  • Banana frita
  • Abacate fatiado
  • Coentro, para guarnecer

Preparação

  1. Mergulhe o feijão durante a noite em uma panela grande. De manhã, escorra a água e reserve o feijão.
  2. Em uma panela grande com fundo pesado ou forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de cinco a sete minutos. Adicione dois dentes de alho picados e continue cozinhando por mais trinta segundos. Adicione o feijão escorrido à mistura de cebola e alho e encha o forno holandês com água suficiente para cobrir tudo por uma polegada. Aumente o fogo e deixe ferver o feijão. Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente a panela e cozinhe por uma hora.
  3. Depois de uma hora, mexa o feijão e adicione os dois dentes de alho restantes, coentro fresco e folhas de louro. Retorne ao fogo brando e cozinhe mais duas a três horas até o feijão ficar macio e o líquido de cozimento espesso. Mexa ocasionalmente enquanto cozinha.
  4. Depois de cozido, adicione cominho, orégano e sal (ver notas).
  5. Sirva o feijão por conta própria ou com arroz integral, abacate fatiado e banana frita. Aprecie quente.

Notas

Receita adaptada do blog 'Eat Live Run'. Na verdade, o feijão tem melhor sabor no dia seguinte, portanto, recomenda-se e encoraja-se a fazer esse prato à frente! O feijão congela muito bem e pode ser armazenado em um recipiente hermético por até três meses.

Informação nutricional

Calorias totais: 1263 # Carboidratos totais: 342 g # Gordura total: 16 g # Proteína total: 117 g # Sódio total: 6665 g # Açúcar total: 33 g Por porção: Calorias: 158 # Carboidratos: 43 g # Gordura: 2 g # Proteína: 15 g # Sódio: 833 mg # Açúcar: 4 g Cálculo sem incluir os ingredientes usados ​​para servir ao lado do feijão. Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.