O kimchi de pepino é um condimento super simples que adiciona todo o tempero e sabor do kimchi, mas leva apenas cerca de 20 minutos para ser feito - não é necessário fermentar! É tudo uma questão de tirar a água das fatias de pepino e substituí-la por sabor. Depois de conseguir isso, pode tratá-lo como qualquer outro kimchi e mordiscar sempre que precisar refrescar seu paladar ou você pode usá-los como picles, adicionando-os a hambúrgueres vegetarianos ou sanduíches de carne de porco. Yum!
Kimchi de pepino (vegano)
- Anti-inflamatório
- Livre de laticínios
- Bem saudável
- Vegano
rolo de batata doce de sushi
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
- 1 pepino inglês
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 1/2 colher de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha coreana
- 1 colher de chá de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de alho picado (opcional)
Preparação
- Corte o pepino em finos discos redondos.
- Polvilhe sal grosso sobre pepinos e deixe descansar por 20 minutos, jogando ocasionalmente.
- Torça completamente toda a água dos pepinos, apertando as fatias entre as duas mãos.
- Enxágüe com água fria 5-6 vezes para remover o sal.
- Misture o tempero kimchi e misture com os pepinos.
- Polvilhe sementes de gergelim e cebolinha picada para decorar. Sirva frio.
Notas
Mantenha o kimchi refrigerado por até 1 semana.