Estes casquinhas de sorvete são recheadas com um rico bolo de chocolate e cobertas com uma cobertura de queijo creme.
Cones de cupcake (veganos)
- Livre de laticínios
- Adequado para crianças
- Vegano
Calorias
621
Serve
12 cupcakes
Ingredientes
- 1,5 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar refinado vegan
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 colher de chá de vinagre branco destilado
- 1/2 xícara de café, fabricado e resfriado
- 1/2 xícara de água
- 1 xícara de queijo creme vegano, amolecido (usei Tofutti Better Than Cream Cheese)
- 1 xícara de balança de terra, manteiga amanteigada orgânica, amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 6 xícaras de açúcar de confeiteiro vegan
- 12 sorvetes veganos
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em uma tigela, misture o óleo vegetal, o extrato de amêndoa, o vinagre branco destilado, o café e a água.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture em velocidade baixa-média por 1 minuto.
- Coloque a massa nas casquinhas de sorvete, preenchendo cada cone 3/4 do caminho.
- Coloque cada cone na vertical em uma forma de cupcake e coloque-o cuidadosamente no forno, certificando-se de não derrubar nenhum dos cones.
- Asse por 25-30 minutos ou até que um palito de dente possa ser inserido e removido de forma limpa. Deixe os cones do bolo esfriarem completamente antes de adicionar à cobertura.
- Para fazer a cobertura, misture o cream cheese vegan, o Earth Balance, o extrato de baunilha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e misture em velocidade baixa-média até ficar bem combinado.
- Use uma espátula ou saco de confeitar para congelar os bolos.
Notas
Esta receita produz uma grande quantidade de glacê, para que você possa empilhá-la sobre os bolos, dando a aparência de sorvete de creme macio.