Squash recheado com grão de bico e curry (vegano)

Este curry de grão de bico tem uma apresentação incrível, você ficará surpreso com a rapidez com que pode prepará-lo! A abóbora com espaguete é cortada pela metade, recheada com grão de bico e tomate deliciosamente temperados e depois assada. Não é o seu curry convencional, mas é igualmente saudável, saboroso e recheado!

Squash recheado com grão de bico e curry (vegano)

• Livre de laticínios
• Vegano

Calorias

103

Serve

4

Tempo de cozimento

120

Ingredientes

• 1 abóbora espaguete cortada ao meio, assada por 1 1/2 horas, a 375 ° F
• 2 tomates médios picados
• 1 lata de grão de bico, escorrida e coada
• 1 xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de caril em pó amarelo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta

Preparação

1. Asse a abóbora e reserve.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes e mexa bem (deixe um pouco de coentro para decorar).
3. Coloque a mistura da tigela nos poços da abóbora cortada ao meio.
4. Asse por 30 minutos a 375 ° F.
5. Retire do forno e cubra com coentro.
6. Metade das metades. Servir.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 103 # Carboidratos: 13 g # Gordura: 8 g # Proteína: 2 g # Sódio: 33 mg # Açúcar: 4 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.