É sempre importante tratar a si próprio e os desejos doces quando puder, e é para isso que essas trufas de amêndoa e chocolate escuro são perfeitas! Amêndoas tostadas e tâmaras são jogadas na mistura dessas ricas mordidas doces. Faça uma deliciosa sobremesa quando tiver a chance com essas trufas de amêndoa e chocolate escuro.
Trufas de Amêndoa com Chocolate Amargo (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
118
Serve
18
Tempo de cozimento
5
Ingredientes
- 1/3 de xícara de amêndoas picadas, tostadas
- 1/4 xícara de pedaços de coco sem açúcar ou flocos
- 1 xícara de datas Medjool (embaladas), caroços removidos (cerca de 11 datas / não mergulhe na água)
- 1/3 de xícara de cacau ou cacau em pó
- 1/2 xícara de manteiga de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de leite não lácteo sem açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Preparação
- Primeiro, vamos torrar as amêndoas. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio por 2 minutos. Adicione as amêndoas picadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos ou até que estejam levemente douradas. Transfira para uma tigela para esfriar e reserve por enquanto.
- Coloque o coco no processador de alimentos e processe até obter pequenos flocos, um pouco maiores que as sementes de gergelim. (Não exagere no processo ou você vai acabar com farinha de coco!) Transfira para uma tigela pequena e reserve por enquanto.
- Coloque as datas (sem molho) no processador de alimentos. Pulse até que sejam cortados em pedaços pequenos e estejam começando a se tornar uma pasta. Se ele se aglomerar em uma bola durante o processamento, remova a tampa, quebre e continue pulsando.
- Para o processador de alimentos, adicione o cacau em pó, a manteiga de amêndoa, o leite não lácteo, o extrato de amêndoa, a baunilha e o sal. Processe até ficar completamente liso, parando para raspar os lados ou quebrar uma grande bolha, se necessário. Quando estiver homogêneo, adicione as amêndoas tostadas que você separou anteriormente e pulse algumas vezes para incorporá-las à mistura.
- Use as mãos para formar uma bola de 2,5 cm da mistura e enrole-a nos pedaços de coco que você separou anteriormente, pressionando o coco na parte externa da bola e formando uma bola bem arredondada. Coloque-o no recipiente de armazenamento e continue esse processo até que toda a mistura de trufas acabe. Cubra o recipiente e guarde na geladeira.