Então decidi fazer algo que de alguma forma havia escapado da minha atenção. Com todos os hambúrgueres veganos que eu fiz - e eu fiz muito - eu nunca fiz um hambúrguer de tofu. AMD! Esses hambúrgueres eram tão bons. Eles tinham mais gosto de hambúrgueres de carne do que de feijão. A textura era crocante por fora, porque eu realmente deixei eles formarem uma crosta enquanto os cozinhava, mas eles eram macios por dentro e tão deliciosos.


Cheeseburgers de tofu de feijão preto duplo (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Nut Free
  • Vegano
  • Sem trigo

Calorias

405

Serve

4-6

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onças de feijão preto, escorrido e lavado
  • 1 pacote de tofu de seda, firme
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 xícara de couve ou verduras picadas
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de tamari sem glúten
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de goma xantana ou goma de guar
  • 1/2 xícara de migalhas de pão sem glúten
  • Até 1/2 xícara de farinha de grão de bico, se necessário
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de pedaços de mussarela vegana
  • 4 pães sem glúten
  • Alface, tomate e outras coberturas

Preparação

  1. Amasse o feijão em uma tigela ou em um processador de alimentos e coloque-o em uma tigela. Escorra o tofu de seda e amasse-o na tigela com o feijão. Em um processador de alimentos, misture a cebola e as verduras e processe até ficar homogêneo e bem combinado. Adicione ao feijão e ao tofu.
  2. Misture a pasta de tomate, o tamari e o tempero. Adicione a goma xantana e as migalhas de pão. Misture tudo bem e veja se a mistura parece ter rissóis.
  3. Adicione a farinha, algumas colheres de cada vez, até que a mistura fique macia, não muito pegajosa e você ache que os hambúrgueres irão aguentar. Divida a mistura em 6 partes iguais e modele-as em hambúrgueres. Deixe-os descansar em um prato enquanto você aquece o óleo.
  4. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Coloque 3 dos rissóis (dependendo do tamanho da sua panela) na panela e não a mova até formar uma boa crosta no fundo, cerca de 4 minutos. Vire delicadamente os hambúrgueres e cozinhe o segundo lado até dourar, por mais 3 minutos. Transfira para um prato e cozinhe os rissóis restantes.
  5. Para derreter o queijo, coloque os hambúrgueres na panela em fogo médio. Cubra cada hambúrguer com pedaços de mussarela. Adicione 2 colheres de sopa. água para a panela e tampe a panela. O queijo derreterá com o vapor. Sirva os hambúrgueres em pão com alface, tomate e suas coberturas favoritas.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 405 # Carboidratos: 57 g # Gordura: 16 g # Proteína: 15 g # Sódio: 1480 mg # Açúcar: 7 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.