Em minha casa, não podemos obter o suficiente desse chipotle aioli vegano saudável e os punhos voaram sobre ele. Ok, não realmente porque somos bastante generosos, mas, falando sério, é bom lamber a tigela. Emparelhe com estas batatas fritas de berinjela com um chute e você terá uma equipe vencedora!


Batata Frita com Chipotle Aioli (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
bolachas de polpa vegetariana

Ingredientes

  • 1 berinjela
  • 3 / 4-1 xícara de farinha de amêndoa (pode ser necessário adicionar um pouco mais, dependendo do tamanho da berinjela)
  • 1 colher de sopa. ervas picadas (orégano, tomilho, alecrim)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de leite de amêndoa

Para o Chipotle Aioli:

  • 1 pacote de 4 onças de tofu de cânhamo
  • 1/2 lata de corações de alcachofra + 2 colheres de chá de líquido
  • 3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro leite não lácteo)
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 pimentas chipotle em molho adobo e 1 colher de sopa de molho

Preparação

Para fazer as batatas fritas:

  1. Pré-aqueça o forno a 400˚F. Linha assadeira com papel manteiga.
  2. Retire o caule da berinjela e retire a pele. (Tudo bem se alguns permanecerem ativados). Corte longitudinalmente até obter 4-5 camadas longas. Polvilhe com sal, cubra com uma toalha de papel e deixe descansar por 30 minutos a uma hora. Molhe o excesso de umidade da berinjela e corte em formas de batata frita.
  3. Despeje o leite de amêndoa em outra tigela. Misture as ervas, o sal e a pimenta em uma tigela rasa com farinha de amêndoa.
  4. Mergulhe a berinjela no leite de amêndoa e cubra com a mistura de farinha de amêndoa. coloque na assadeira em uma camada e asse por 15 minutos. Vire e asse por mais 10 minutos. Vire frito e leve ao forno por mais 5 minutos.

Para fazer o Aioli:

  1. Misture os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.

Notas

Você pode usar tofu de soja se estiver com dificuldade para encontrar tofu de cânhamo, mas eu o encontrei em vários mercados. Pergunte ao seu supermercado de alimentos naturais se eles carregam algum. Pimenta limão alho-1 dente de alho pequeno, 1/2 suco de limão, raspas de 1/2 limão, pimenta preta, sal.

Informação nutricional

Calorias totais: 1021 # Carboidratos totais: 72 g # Gordura total: 67 g # Proteína total: 44 g # Sódio total: 2061 g # Açúcar total: 27 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.