Em minha casa, não podemos obter o suficiente desse chipotle aioli vegano saudável e os punhos voaram sobre ele. Ok, não realmente porque somos bastante generosos, mas, falando sério, é bom lamber a tigela. Emparelhe com estas batatas fritas de berinjela com um chute e você terá uma equipe vencedora!
Batata Frita com Chipotle Aioli (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
bolachas de polpa vegetariana
Ingredientes
- 1 berinjela
- 3 / 4-1 xícara de farinha de amêndoa (pode ser necessário adicionar um pouco mais, dependendo do tamanho da berinjela)
- 1 colher de sopa. ervas picadas (orégano, tomilho, alecrim)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de leite de amêndoa
Para o Chipotle Aioli:
- 1 pacote de 4 onças de tofu de cânhamo
- 1/2 lata de corações de alcachofra + 2 colheres de chá de líquido
- 3 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro leite não lácteo)
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cebola em pó
- Suco de 1/2 limão
- 4 pimentas chipotle em molho adobo e 1 colher de sopa de molho
Preparação
Para fazer as batatas fritas:
- Pré-aqueça o forno a 400˚F. Linha assadeira com papel manteiga.
- Retire o caule da berinjela e retire a pele. (Tudo bem se alguns permanecerem ativados). Corte longitudinalmente até obter 4-5 camadas longas. Polvilhe com sal, cubra com uma toalha de papel e deixe descansar por 30 minutos a uma hora. Molhe o excesso de umidade da berinjela e corte em formas de batata frita.
- Despeje o leite de amêndoa em outra tigela. Misture as ervas, o sal e a pimenta em uma tigela rasa com farinha de amêndoa.
- Mergulhe a berinjela no leite de amêndoa e cubra com a mistura de farinha de amêndoa. coloque na assadeira em uma camada e asse por 15 minutos. Vire e asse por mais 10 minutos. Vire frito e leve ao forno por mais 5 minutos.
Para fazer o Aioli:
- Misture os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
Notas
Você pode usar tofu de soja se estiver com dificuldade para encontrar tofu de cânhamo, mas eu o encontrei em vários mercados. Pergunte ao seu supermercado de alimentos naturais se eles carregam algum. Pimenta limão alho-1 dente de alho pequeno, 1/2 suco de limão, raspas de 1/2 limão, pimenta preta, sal.