Apenas quando você pensou que tudo bagels não poderia ficar melhor! Estes bagels são levados para o próximo nível com o sabor e a aparência de um pretzel macio. Ainda por cima, com um lox de cenoura macio que parece e tem um gosto notavelmente parecido com o verdadeiro negócio. Estes bagels de pretzel são fáceis, sem óleo e deliciosos!


Tudo Pretzel Bagels com cenoura Lox (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Vegano

Serve

8

Ingredientes

Para os Bagels:

  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo
  • 1 1/2 tablespoon turbinado sugar
  • 1 1/4 de xícara de água morna (você pode precisar de mais 1/4 de xícara)
  • 3 1/2 xícaras de farinha de pão cru e muito mais para amassar
  • 1 1/2 colher de chá de sal
curry de berinjela e coco

Para a fervura do bagel:

  • 8 xícaras de água
  • 2/3 xícara de bicarbonato de sódio
  • 3 tablespoons turbinado sugar

Para a cobertura:

  • 1/4 xícara de leite de amêndoa
  • Tudo tempero de bagel

Para o Carrot Lox:

  • Carrot lox
  • Creme de queijo vegano cebolinha
  • Cebolas vermelhas em fatias finas
  • Tempero fresco
  • alcaparras

Preparação

  1. Despeje o açúcar e o fermento em 1/2 xícara de água morna, mas não mexa. Deixe descansar por cinco minutos para ativar e mexa até dissolver.
  2. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no meio e adicione a mistura de fermento e açúcar, juntamente com 1/3 de xícara da água morna restante. Misture até formar uma massa e adicione mais água ou farinha, conforme necessário, para formar uma massa úmida e firme.
  3. Farinha em uma bancada ou em uma tábua grande e amasse a massa por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
  4. Molhe o interior de uma tigela grande e não metálica limpa com água, coloque a massa dentro e vire para revestir até que a parte externa esteja úmida. Cubra com um pano de prato úmido e deixe-o crescer em um local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Uma vez levantada, bata a massa e reserve por 10 minutos.
  5. Cubra uma assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga e reserve. Retire a massa da tigela e divida a massa em 8 pedaços. Role cada peça em uma bola. Repita com toda a massa.
  6. Cubra o dedo com farinha e pressione o centro da bola para formar um anel. Estique as bolas de massa em anéis com cerca de 1/3 do diâmetro do pão e coloque na assadeira. Cubra com uma toalha úmida e deixe descansar por 10 minutos.
  7. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e misture todos os ingredientes do pão cozido em uma panela grande. Deixe ferver a água e prepare seu tempero e leite de amêndoa, pois você precisará disso em seguida.
  8. Quando a água ferver, reduza o fogo para médio e use uma escumadeira para diminuir o número de bagels que cabem confortavelmente na água. Quando eles flutuarem até o topo (depois de alguns segundos), ferva por 2 minutos, vire e ferva por mais 2 minutos.
  9. Quando todos os bagels estiverem fervidos, transfira-os para a assadeira forrada. Pincele a massa com leite de amêndoa e polvilhe com o seu tempero.
  10. Asse os bagels por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos 10 minutos. Armazene em um recipiente hermético por 4-5 dias.