Apenas quando você pensou que tudo bagels não poderia ficar melhor! Estes bagels são levados para o próximo nível com o sabor e a aparência de um pretzel macio. Ainda por cima, com um lox de cenoura macio que parece e tem um gosto notavelmente parecido com o verdadeiro negócio. Estes bagels de pretzel são fáceis, sem óleo e deliciosos!
Tudo Pretzel Bagels com cenoura Lox (Vegan)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Vegano
Serve
8
Ingredientes
Para os Bagels:
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 1/2 tablespoon turbinado sugar
- 1 1/4 de xícara de água morna (você pode precisar de mais 1/4 de xícara)
- 3 1/2 xícaras de farinha de pão cru e muito mais para amassar
- 1 1/2 colher de chá de sal
curry de berinjela e coco
Para a fervura do bagel:
- 8 xícaras de água
- 2/3 xícara de bicarbonato de sódio
- 3 tablespoons turbinado sugar
Para a cobertura:
- 1/4 xícara de leite de amêndoa
- Tudo tempero de bagel
Para o Carrot Lox:
- Carrot lox
- Creme de queijo vegano cebolinha
- Cebolas vermelhas em fatias finas
- Tempero fresco
- alcaparras
Preparação
- Despeje o açúcar e o fermento em 1/2 xícara de água morna, mas não mexa. Deixe descansar por cinco minutos para ativar e mexa até dissolver.
- Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no meio e adicione a mistura de fermento e açúcar, juntamente com 1/3 de xícara da água morna restante. Misture até formar uma massa e adicione mais água ou farinha, conforme necessário, para formar uma massa úmida e firme.
- Farinha em uma bancada ou em uma tábua grande e amasse a massa por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica.
- Molhe o interior de uma tigela grande e não metálica limpa com água, coloque a massa dentro e vire para revestir até que a parte externa esteja úmida. Cubra com um pano de prato úmido e deixe-o crescer em um local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Uma vez levantada, bata a massa e reserve por 10 minutos.
- Cubra uma assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga e reserve. Retire a massa da tigela e divida a massa em 8 pedaços. Role cada peça em uma bola. Repita com toda a massa.
- Cubra o dedo com farinha e pressione o centro da bola para formar um anel. Estique as bolas de massa em anéis com cerca de 1/3 do diâmetro do pão e coloque na assadeira. Cubra com uma toalha úmida e deixe descansar por 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e misture todos os ingredientes do pão cozido em uma panela grande. Deixe ferver a água e prepare seu tempero e leite de amêndoa, pois você precisará disso em seguida.
- Quando a água ferver, reduza o fogo para médio e use uma escumadeira para diminuir o número de bagels que cabem confortavelmente na água. Quando eles flutuarem até o topo (depois de alguns segundos), ferva por 2 minutos, vire e ferva por mais 2 minutos.
- Quando todos os bagels estiverem fervidos, transfira-os para a assadeira forrada. Pincele a massa com leite de amêndoa e polvilhe com o seu tempero.
- Asse os bagels por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por pelo menos 10 minutos. Armazene em um recipiente hermético por 4-5 dias.