Esta salada de erva-doce erva-doce naturalmente vegana é realmente simples de preparar e traz um soco maravilhoso e saboroso! A erva-doce crocante e as ervas produzem uma qualidade refrescante, enquanto os tomates e as alcaparras secos ao sol adicionam um umami agradável à mistura.


Salada de Erva-doce com Salsa Verde ao Estilo Italiano (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Prevenção de azia
  • Vegano
receita de hambúrguer de feijão preto picante vegan

Serve

2-4

Ingredientes

  • 1 bulbo de erva-doce, talos removidos, corte ao meio e remova o núcleo, em fatias finas
  • 1 Cabeça de rabanete, em fatias finas e cortada em palitos de fósforo.
  • 1 / xícara de tomate seco no forno (ou tomate seco ao sol) ou a gosto, picado
  • 1/2 xícara de folhas inteiras de manjericão
  • 1/2 xícara de folhas inteiras de salsa folheada italiana
  • 1/4 xícara de folhas de hortelã inteira
  • 1/4 de xícara de cebolinha
  • 2 colheres de sopa de alcaparras ou a gosto

Molho verde:

  • Azeite Virgem Extra de 1/3 de xícara
  • 1/4 de colher de chá de raspas de limão
  • 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão espremido fresco
  • 1 colher de sopa + 1 colher de chá de vinagre de champanhe ou a gosto
  • 1/2 xícara de manjericão fresco picado
  • 1/3 de xícara de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca, picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de chalota picada
  • 2 colheres de chá de alcaparras, picadas ou a gosto
  • 1/4 de colher de chá de pimentão vermelho picado ou a gosto
  • 1/4 de colher de chá de sal marinho ou a gosto

Coberturas adicionais

  • Repolho roxo
  • Corações de alcachofra

Preparação

  1. Se você estiver usando tomates secos no forno, precisará fazê-los um dia antes.

Molho verde:

  1. Picar e medir tudo, em seguida, adicione a um frasco. Agite bem e reserve.

Salada:

  1. Adicione o funcho a uma tigela grande, juntamente com rabanetes, ervas, tomates e alcaparras. Misture o molho ou sirva ao lado.