Esta torta leva o prato central com sua combinação de grão de bico, espinafre, nozes crocantes e temperos salgados.


Torta festiva de grão de bico (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
macchiato de chocolate branco

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite ou água (refogue)
  • 1 xícara de cebola picada
  • 1/2 xícara de aipo em cubos
  • 4-5 dentes de alho grandes picados
  • 1⁄4 colher de chá de sal marinho
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 2 xícaras de grão de bico, reserve 1/3 de xícara
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres de chá de tamari
  • 1/2 colher de chá de sálvia
  • 1/4 de colher de chá de sal marinho
  • 3/4 de xícara de nozes tostadas
  • 1/3 de xícara de aveia em flocos
  • 1-10 oz pacote de espinafre picado congelado, descongelado e espremido para remover o excesso de água (cerca de 1 xícara)
  • 1/4 xícara de cranberries secas
  • 1/4 de xícara de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco adicionado ao purê)
  • 1 massa de torta de massa integral preparada, descongelada (ver nota)
  • 1/2 colher de sopa de azeite (opcional, pode omitir)
  • 1 colher de chá de tamari
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas

Preparação

  1. Adicione óleo ou água, cebola, aipo, alho, sal e pimenta em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe 9-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até amolecer e dourar.
  2. Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico (exceto 1/3 de xícara reservado), suco de limão, tamari, sálvia, sal e mistura refogada e purê parcialmente (não totalmente como hummus). Adicione nozes e aveia tostadas e pulse rapidamente para quebrar levemente as nozes.
  3. Transfira para uma tigela e misture espinafre, cranberries, salsa, tomilho e grão de bico reservado.
  4. Transfira a mistura para a casca da torta (ou a placa de torta levemente untada com óleo, veja a nota), alisando para distribuir uniformemente.
  5. Misture o óleo e o tamari e pincele por cima. Polvilhe com nozes.
  6. Asse em forno pré-aquecido a 400 graus por 30-35 minutos, até que a torta fique dourada nas bordas e na parte superior.
  7. Deixe esfriar de 5 a 10 minutos e sirva com molho de cranberry ou molho de sua escolha.

Notas

Essa torta pode ser feita sem a massa, se necessário. Não cozer demais, pois a torta tende a secar sem uma crosta.