Este lindo bolo cru é feito com beterraba fresca, coco com creme e leite de amêndoa. É terreno, rico, saudável e totalmente delicioso. Decore com algumas pontas de cacau cru, coco em flocos, flores comestíveis ou regue um pouco de chocolate derretido. Qualquer que seja a maneira que você escolher, com certeza será delicioso!


Bolo Sem Farinha Com Nozes e Crosta de Figo (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Receitas Sem Grãos
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 1/2 xícaras de nozes
  • 8 figos secos
  • 2 colheres de sopa de cacau cru
  • 1/2 colher de chá de canela
  • Uma pitada de sal marinho

Para a camada de beterraba:

  • 2 xícaras de beterraba, descascada e ralada
  • 1 xícara de manteiga de coco ou creme de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo

Preparação

  1. Prepare uma forma redonda de 8 polegadas para forma de bolo.
  2. Descasque e rale finamente a beterraba e reserve.
  3. Coloque as nozes no processador de alimentos, pulse algumas vezes até que estejam bem picadas. Adicione o figo, o cacau, a canela e o sal marinho e misture até a mistura ficar unida. Coloque a mistura na forma, espalhe uniformemente sobre a base e pressione firmemente para baixo. Coloque na geladeira para definir.
  4. Em banho-maria, derreta delicadamente a manteiga de coco com óleo de coco. Deixe esfriar um pouco e coloque no processador de alimentos. Adicione beterraba, leite de amêndoa e xarope de bordo e misture até ficar homogêneo. Será uma mistura grossa.
  5. Coloque a camada de crosta e alise a parte superior.
  6. Coloque no freezer por pelo menos 1 hora, para endurecer.
  7. Uma vez definido, retire delicadamente da lata e coloque em uma travessa.
  8. Decore com sua escolha de coberturas e sirva.