Embora você possa conhecer as urtigas como uma planta traquina que o pica enquanto você caminha pelos campos, não se assuste - quando são cozidas em uma sopa, elas são absolutamente deliciosas. Esta sopa está cheia de batatas, cebolas, cenouras, alho e (obviamente) urtigas, que têm um sabor semelhante ao espinafre. Além disso, as urtigas frescas possuem muitos atributos desintoxicantes, para que você possa se sentir bem com o sabor e os benefícios para a saúde desta sopa!
Sopa de urtiga forrageada (vegana, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Grain Free Recipes
- Fibra alta
- Low Carb Vegan
- Sem açúcar refinado
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
o que são migalhas vegetarianas
Serve
4
Ingredientes
- Metade de um saco de tops de urtiga (cerca de 7 onças)
- 1 colher de chá de óleo de colza
- 1 cebola grande, cortada
- 2 dentes de alho fatiados
- 2 batatas médias, descascadas e picadas
- 1 cenoura picada,
- 4 1/4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 lata de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela lenta ou em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe-os lentamente por 5 a 7 minutos até ficarem macios.
- Adicione o alho, as batatas e a cenoura e mexa a sopa. Deixe ferver por mais alguns minutos antes de adicionar o caldo de legumes.
- Uma vez adicionado o caldo, aqueça-o até ferver e adicione as urtigas na panela.
- As urtigas estarão transbordando da sua panela, mas enquanto cozinham, elas começarão a reduzir e você poderá misturá-las no caldo. Cozinhe-os misturando delicadamente por 20 minutos até que as batatas estejam macias.
- Misture a sopa com um liquidificador de imersão ou em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Sirva a sopa com um turbilhão de leite de coco por cima.