Se você gosta de comidas caseiras, precisa fazer este quiabo frito. Pedaços crocantes e crocantes de bondade, perfeitos para mergulhar em um molho cremoso, levemente picante e picante. Isso é perfeito para festas, churrascos e a qualquer momento em geral.
Quiabo frito com remoulade (vegano)
- Vegano
Ingredientes
Para o quiabo frito:
- Óleo de canola
- 1/2 xícara de leite sem leite
- 1/2 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 1/4 xícara de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1 quilo de quiabo
Para o Remoulade:
- 1/4 xícara de maionese vegana
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/4 de dente de alho finamente picado
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/8 colher de chá de colorau
- Uma pitada de pimenta de Caiena
- Uma pitada de alho em pó
- Uma pitada de sal
Preparação
Para fazer o quiabo frito:
- Encha uma panela pequena com óleo de canola, até que haja cerca de 1,5 cm de profundidade. Aqueça em fogo médio.
- Misture o leite e o vinagre em uma tigela média e reserve por 5-10 minutos. Vai virar leitelho.
- Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha, o sal e a pimenta caiena.
- Espalhe metade da mistura de fubá / farinha em um prato.
- Mergulhe o quiabo no soro de leite coalhado, depois enrole a farinha / farinha de milho, adicione a segunda metade da farinha / farinha de milho ao prato, mergulhe no leite novamente e role pela segunda vez na mistura restante de farinha / farinha de milho. Verifique se o quiabo está completamente coberto e pressione a mistura de fubá / farinha ao redor do quiabo.
- Quando estiver satisfeito com a temperatura do óleo (deve estar a 350 ° F), cozinhe o quiabo em lotes. Cada lote deve levar de 3 a 4 minutos. Se você não tiver um termômetro para o óleo, usando uma colher de metal, coloque um quiabo no óleo. Deve borbulhar rapidamente e ficar marrom dourado em cerca de 3 minutos. Se queimar, abaixe um pouco a temperatura e, se ainda estiver loira, aumente (você não quer que o quiabo cozinhe por mais de 4 minutos ou fica mole).
- Escorra o quiabo em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.
Para fazer o Remoulade:
- Misture todos os ingredientes. Prove e ajuste o nível de especiarias, limão e sal.