Decidi fazer uma receita fritatta porque esta é uma receita bastante clássica que pode ser mantida casual para um bom almoço ou você pode fazer mini e apresentá-las de maneira inteligente com uma garoa de esmalte balsâmico e alguns brotos fofos de ervilha como entrada para o jantar. Ao contrário de uma fritatta de ovo, que leva cerca de 10 minutos para cozinhar, leva cerca de 40 minutos no forno para endurecer adequadamente, mas pode ser feita com antecedência e mantida na geladeira até que você precise. Reaqueci o meu no microondas para almoçar no dia seguinte e estava tão gostoso!
Fritada de tofu de ervilha de jardim (vegana, sem glúten)
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torta de ruibarbo vegana
Serve
2
Ingredientes
- 1 pacote de tofu
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de sopa de leite sem leite
- Sal e pimenta
- 1 limão (suco)
- 5 onças de ervilhas (não cozidas, mas descongeladas se estiverem congeladas)
- 3 cebolinhas
- Cebolinha grande
- Brotos de ervilha (opcional para servir)
Preparação
- No liquidificador, adicione o tofu, alho, fermento, leite, tempero e suco de limão e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e adicione as ervilhas, as cebolinhas fatiadas, a cebolinha picada e mexa para misturar tudo
- Aqueça o forno a 350 graus.
- Despeje a mistura de tofu e ervilha nos pratos escolhidos (usei duas tortas de aproximadamente 10 cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos até dourar por cima e colocar no meio.
- Deixe esfriar um pouco no prato e depois incline-o para um prato, certificando-se de que o lado dourado esteja por cima! Cubra com uma garoa de balsâmico e um monte de brotos de ervilha ou agrião ou folhas de rúcula! Isso também seria adorável servido com uma salada de tomate fresco.