Pratos vegetarianos e não somos abençoados por tantos restaurantes veganos surgindo nos Estados Unidos? O molho é a estrela deste prato, não importa quão bons sejam os biscoitos, mas para esta receita há um biscoito que complementa o molho tanto quanto o molho complementa o biscoito. O melhor de tudo é que você pode servir esses biscoitos sozinhos, porque são cheios de sabor!
Biscoitos de queijo Cheddar com molho de salsicha (Vegan)
- Livre de laticínios
Serve
12
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
Para biscoitos:
- 3/4 xícara de leite de amêndoa ou soja sem açúcar
- Suco de 1/2 limão
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar de cana orgânico
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de manteiga vegana
- 1 1/2 xícaras de pedaços de cheddar vegano
panqueca cheia de frutas
Para a cobertura Garlicky:
- 3 colheres de sopa de manteiga vegana, derretida
- 2 colheres de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de alho em pó
Para Molho:
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
- 2 salsichas veganas, moídas ou cortadas em cubos
- 1/2 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa (16 g) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras (355 ml) de leite de soja ou amêndoa sem açúcar
- 3/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 de colher de chá de pimenta em pó
batatas fritas de couve-rábano assadas
Para enfeitar:
- Cebolinha picada ou salsa fresca
Preparação
Para fazer os biscoitos:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture o leite com o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos até engrossar.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o alho em pó e a pimenta caiena. Corte a manteiga na mistura de farinha com um garfo, um cortador de massa ou os dedos até obter uma consistência friável e parecida com areia.
- Misture o queijo e adicione a mistura de leite. Misture com uma espátula até que tudo esteja bem combinado; a massa parecerá levemente molhada, mas não misture demais.
- Usando um copo medidor de 1/4 de xícara, retire 12 porções da assadeira preparada, separando-as com pelo menos 1 cm de distância.
- Asse por 14 a 16 minutos ou até que as partes superiores pareçam secas e as partes inferiores estejam levemente douradas.
Para fazer a cobertura com alho:
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga, a salsa e o alho em pó.
- Quando os biscoitos saírem do forno, escove imediatamente as partes superiores com a mistura de manteiga.
Para fazer o molho:
- Enquanto os biscoitos assam, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as linguiças e a cebola. Refogue por 3 a 4 minutos, ou até as linguiças dourarem e as cebolas amolecerem. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
- Polvilhe a farinha sobre a mistura de linguiça na frigideira e misture com uma espátula para cobrir tudo com a farinha.
- Adicione lentamente o leite, mexendo até incorporar. Leve apenas a uma bolha e abaixe o fogo para ferver. Adicione sal, pimenta e pimenta em pó. Cozinhe por 2 a 4 minutos ou até o molho engrossar mais. Prove e adicione mais tempero, se desejar.
- Prato 2 biscoitos e sufocar com 1/3 xícara de molho. Decore com cebolinha picada ou salsa fresca, se desejar.
Notas
Não tem salsicha? Sem problemas! Omita a linguiça e chame-a de molho campestre; ajuste o tempero, se desejado. Crie porções pequenas desses biscoitos, deixando cair 1 colher de sopa da massa em uma assadeira preparada com cerca de 2,5 cm de distância e asse por 8 a 10 minutos. Eles são ótimos para reuniões de férias.