Esses biscoitos tradicionais de gengibre são finos, crocantes e picantes! Divirta-se e seja criativo ao cortá-los em qualquer formato que você desejar e decorá-los com glacê!


Biscoitos de Natal de Gengibre (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite de sabor suave (ou óleo de girassol)
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de cana cru
  • 1/2 xícara de melaço
  • 1/2 xícara de leite de soja ou amêndoa
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de maca em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de pó de baunilha
  • 2 1/2 colher de chá de gengibre em pó
Para o glacê:
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de sopa de leite
  • Açúcar de confeiteiro, para cobertura
receita de migalhas de carne

Preparação

  1. Em uma tigela grande, bata o açúcar e o óleo até que o açúcar se assemelhe à areia molhada, cerca de 1 minuto.
  2. Adicione o melaço e o leite e bata tudo à mão com um batedor de arame.
  3. Em uma tigela separada, peneire as farinhas e adicione o restante dos ingredientes secos (fermento em pó, refrigerante, sal, temperos e maca em pó). Adicione esta mistura seca à tigela de ingredientes úmidos e, usando uma colher grande de madeira, misture bem até formar uma massa grossa e compacta.
  4. Achate a massa em um disco, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
  5. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa para um pouco mais de 1/4 de polegada. Recorte com seus cortadores de biscoitos favoritos e use uma espátula fina para transferir cuidadosamente os biscoitos para duas assadeiras forradas.
  6. Deixe os biscoitos descansarem na geladeira por 5 minutos aproximadamente.
  7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 ºF.
  8. Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos, dependendo do tamanho escolhido (por exemplo, um grande floco de neve precisará de alguns minutos a mais do que um biscoito de tamanho normal). Fique de olho nos seus cookies, porque geralmente são finos e o fundo marrom rapidamente.
  9. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de congelá-los ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Para fazer o glacê:
  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e o leite de confeiteiro com um garfo.