Bolo de iogurte sem glúten e noz (vegano)

Este bolo de iogurte sem glúten é super fácil de fazer com apenas 10 ingredientes saudáveis. Ele é isento de açúcar refinado, adoçado com xarope de bordo puro, sem leite e vegano.


Bolo de iogurte sem glúten e noz (vegano)

  • Livre de laticínios
tofu envelhecido vegano

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

Bolo:

  • 1 colher de sopa de sementes de chia + 3 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de iogurte natural sem leite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (ou suco de limão)
  • 8 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 4 colheres de sopa de leite não lácteo
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de nozes
  • 1 xícara de farinha de trigo sarraceno
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Molho de caramelo de tahine:

  • 4 colheres de sopa de tahine
  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo puro

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e alinhe uma forma de mola de 7 polegadas com papel manteiga.
  2. Prepare o ovo de chia misturando água e sementes de chia. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para gel.
  3. Adicione todos os ingredientes molhados em uma tigela grande e mexa para combinar uniformemente. Verifique se tudo está à temperatura ambiente para impedir que o óleo de coco se solidifique.
  4. Reserve 1/4 de xícara de nozes para misturar na massa. Adicione as nozes restantes de 1 e 1/4 de xícara ao processador de alimentos e opere a máquina por cerca de 30 segundos até obter nozes finamente moídas. Misture a farinha de trigo sarraceno e o fermento em pó e pulse por alguns segundos para combinar.
  5. Mexa os ingredientes secos nos molhados até obter uma massa grossa. Dobre as nozes reservadas e despeje na forma forrada de mola. Use algumas nozes para cobrir, se desejar.
  6. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos na configuração de convecção ou mais se estiver usando um forno comum. O bolo é feito quando um palito inserido no meio sai limpo.
  7. Prepare o molho de tahine, caramelo, mexendo os dois ingredientes em uma tigela pequena. Regue por todo o bolo quando esfriar. Aproveite e guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.