Para aqueles que ainda não ficaram deslumbrados com esta bebida da moda, ela é exótica, deliciosa e ótima para você. Inspirada no tradicional chá indiano, esta bebida amarela lindamente vibrante inclui gengibre, açafrão e canela, todos conhecidos por suas qualidades anti-inflamatórias e anti-sépticas. Esta receita de sorvete contém todos os elementos da famosa bebida em uma colher fresca e cremosa. A adição de gengibre cristalizado em cubos finos adiciona sabor e pedaços cintilantes a cada colher.
Sorvete de Leite Dourado (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
- 2 oz (56 g) de raiz de gengibre em cubos finos
- Raiz de açafrão de 2 oz (56 g), em cubos finos
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar de cana não refinado orgânico
- 1/2 xícara (120 ml) de água
- 2 1/2 xícaras (600 ml) de leite de coco enlatado natural
- 1 colher de sopa (15 ml) de agave orgânico
- Pitada de sal marinho
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída finamente
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara (125 g) de gengibre cristalizado em cubos finos
Preparação
- Coloque o gengibre, açafrão, açúcar e água em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Pressione-o por uma peneira de malha fina, descarte a raiz de gengibre e reserve a calda. Ponha de lado.
- Use um liquidificador de alta velocidade ou imersão para misturar o xarope de açafrão-gengibre, leite de coco, agave, sal, pimenta do reino e canela. Refrigere a mistura por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
- Depois que a mistura estiver gelada, adicione-a à sua sorveteira e agite-a de acordo com as instruções do fabricante. A maioria das máquinas leva de 10 a 15 minutos, dependendo da temperatura da mistura e, quando terminar, deve parecer macia. Depois de agitado, transfira o sorvete para um recipiente largo e seguro para congeladores e dobre delicadamente o gengibre cristalizado. Alise a parte superior, cubra bem o sorvete e congele-o por pelo menos 5 a 6 horas, ou até que esteja firme.
- Dependendo da temperatura do seu freezer, você pode deixar o sorvete por 5 a 10 minutos para amolecê-lo antes de servir. Esse sorvete permanecerá no freezer por algumas semanas em um recipiente hermético, mas é melhor quando estiver fresco.
Notas
Faz cerca de 1 litro.