Ninguém vai perceber que esse delicioso sorvete de caju tem espinafre - isso mesmo, espinafre, no sorvete. Nesta receita, os verdes estão escondidos em um sorvete de caju doce e menta. É como aquele sabor clássico de chocolate com menta, só que melhor para você. A textura desta sobremesa congelada é como um saque suave e os pedaços de chocolate podem ser adicionados, mais ou menos, ao seu gosto.


Sorvete de Chocolate com Menta Verde Monster (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Estou livre
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 xícara de caju, embebido
  • 1/2 xícara de tâmaras secas
  • 1 13,5 onças pode leite de coco com gordura total
  • 1 xícara de leite de amêndoa
  • 1 xícara de espinafre fresco
  • 1/4 xícara de xarope de bordo, ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de baunilha
  • Aguardente de 2 colheres de chá de hortelã-pimenta (o álcool ajuda nos cristais de gelo)
  • Até 1 colher de sopa de extrato de hortelã
  • 1/2 xícara de lascas de chocolate, ou a gosto

Preparação

  1. Puré todos os ingredientes juntos em um liquidificador de alta velocidade até ficar completamente liso.
  2. Despeje em um recipiente grande do freezer e mexa a cada 30-60 minutos, para colocar todas as bordas cristalizadas no centro a cada movimento. Seu objetivo é congelar o sorvete uniformemente. Eu uso uma sorveteira para fazer essa etapa para mim.
  3. Adicione as lascas de chocolate quando tiver uma textura de 'molho suave'.