Esta saudável sopa verde é uma maneira deliciosa de adicionar mais verduras à sua dieta e é uma ótima fonte de nutrientes e minerais como cálcio, ferro e vitaminas do complexo B.


Sopa de Monstro Verde (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

152

Serve

2

Tempo de cozimento

25

Ingredientes

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho, esmagados com a lâmina de uma faca * ver notas
  • 1 alho-porro pequeno, fatiado
  • 1 brócolis cortado em florzinhas
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara de espinafre congelado
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de sálvia seca
  • 1/2 colher de chá de salsa seca
  • Caldo de legumes, suficiente para cobrir os legumes, cerca de 2 xícaras
  • 1 xícara de tofu de seda orgânico
  • 2 colheres de sopa de fermento nutricional

Preparação

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, amoleça a cebola, o alho e o alho-poró em um pouco de água por alguns minutos.
  2. Adicione o restante dos legumes, o caldo e os temperos. Você precisa de líquido suficiente para cobrir os vegetais.
  3. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 15 minutos ou até que o brócolis esteja cozido.
  4. Transfira para um liquidificador, adicione tofu e levedura nutricional e pulse até ficar bem combinado. Misture até ficar bem espesso.

Notas

Como eles cozinham e são purê no liquidificador, você não precisa picar a cebola e o alho.


Informação nutricional

Por porção: Calorias: 152 # Carboidratos: 24g # Gordura: 2g # Proteína: 12g # Sódio: 128mg # Açúcar: 9g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.