Esta saudável sopa verde é uma maneira deliciosa de adicionar mais verduras à sua dieta e é uma ótima fonte de nutrientes e minerais como cálcio, ferro e vitaminas do complexo B.
Sopa de Monstro Verde (Vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
152
Serve
2
Tempo de cozimento
25
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho, esmagados com a lâmina de uma faca * ver notas
- 1 alho-porro pequeno, fatiado
- 1 brócolis cortado em florzinhas
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1/2 xícara de espinafre congelado
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- Caldo de legumes, suficiente para cobrir os legumes, cerca de 2 xícaras
- 1 xícara de tofu de seda orgânico
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
Preparação
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, amoleça a cebola, o alho e o alho-poró em um pouco de água por alguns minutos.
- Adicione o restante dos legumes, o caldo e os temperos. Você precisa de líquido suficiente para cobrir os vegetais.
- Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 15 minutos ou até que o brócolis esteja cozido.
- Transfira para um liquidificador, adicione tofu e levedura nutricional e pulse até ficar bem combinado. Misture até ficar bem espesso.
Notas
Como eles cozinham e são purê no liquidificador, você não precisa picar a cebola e o alho.