O abacate grelhado com tomate assado é um ótimo prato ou uma refeição rápida e leve. Esta receita fácil de fazer é crua e o deixará cheio sem se sentir cansado. Se você não gosta de grelhar, basta assar o abacate junto com o tomate. Os abacates são uma ótima comida saudável, então você precisa experimentar este abacate grelhado!
Abacate Grelhado Com Tomate Assado (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
- 3 abacates
- 3 limas, cortadas em fatias
- 1 1/2 xícara de tomate uva
- 1 xícara de milho, fresco ou congelado
- 1 xícara de cebola picada
- 3 pimentas serrano ou jalapeno
- 2 dentes de alho descascados
- 1/4 xícara de folhas de coentro picadas
- 1 colher de sopa de azeite + mais para abacates
- Sal do Himalaia, a gosto
- Pimenta preta moída, a gosto
- Feijão preto (opcional)
Preparação
- Prepare a grelha para um fogo médio-quente.
- Defina o forno para assar a 550 ºF ou o mais alto possível.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Adicione os tomates a uma tigela, juntamente com os dentes de alho e o milho. Se estiver usando milho fresco, corte-o da espiga e adicione-o a uma tigela. Pique a cebola e adicione à tigela. Remova as hastes, membranas e sementes de 2 pimentas. Pique e adicione à tigela. Para mais calor, deixe as sementes e as membranas nos pimentões. Adicione 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta à tigela e misture bem para cobrir todos os legumes. Transforme os legumes em papel manteiga.
- Coloque no forno e asse até dourar levemente, virando uma ou duas vezes durante o cozimento. Enquanto isso, corte os abacates ao meio longitudinalmente. Brasão cada metade do lado da carne do abacate, com um pouco de azeite. Coloque o abacate, com a carne voltada para baixo, na grelha e grelhe até aquecer e ligeiramente queimado. Se você não quiser começar a grelha, assar o abacate no forno com os outros legumes.
- Vire o abacate grelhado e encha o centro com a mistura de legumes assados.
- Cubra com coentro picado e pimentão fatiado.
- Esprema com suco de limão fresco e sirva com fatias extras de suco de limão ao lado.