O donair é a comida de rua por excelência de Halifax, que é basicamente um giroscópio grego reinventado. Nesta refeição bagunçada, doce e salgada, os cogumelos temperados substituem a carne usual e um molho fresco e cremoso de caju substitui o molho de iogurte. Tudo fica embrulhado em uma pita macia com bastante verduras, tomates e cebolas vermelhas picantes. Certifique-se de servi-lo em papel alumínio - pode ficar bem bagunçado!
Donif de Cogumelos Halifax (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Ingredientes
Para o molho Donair:
- 1/2 xícara de caju cru, embebido por pelo menos 8 horas
- 3/4 de xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de néctar de agave
- 1 colher de sopa, mais 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de alho em pó
Para o Donair:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 pitas
- Tomate fatiado
- Pimenta vermelha em fatias
- Alface desfiada
- Cebola vermelha cortada
Preparação
- No liquidificador, misture castanha de caju, leite de amêndoa e néctar de agave, até ficar completamente homogêneo.
- Transfira para uma panela pequena. Adicione o vinagre e o alho em pó. Deixe ferver, mexendo com frequência. O molho começará a engrossar após alguns minutos. Retire do fogo.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira de ferro fundido. Adicione os cogumelos e as especiarias e refogue até que os cogumelos comecem a dourar e caramelizar.
- Para montar, coloque os cogumelos e legumes em cima da pita. Cubra com molho donair e sirva.