Houve um breve momento na história recente em que as batatas hasselback passaram de um conceito culinário obscuro para a tendência de comida mais quente que explode no cenário das mídias sociais. Particularmente quando o Dia de Ação de Graças chegou, essas batatas finas e semicortadas eram inevitáveis, ficando lá em cima com bacon e sriracha. Combinando cristas crocantes com interiores macios e macios, eles mereciam a aclamação como melhores batatas assadas, mas seu brilho não pode ser apressado. Do forno à mesa, estamos falando de 1-2 horas de tempo de cozimento. Felizmente, a batata não é o único vegetal que pode desfrutar dessa técnica; abobrinha é uma lufada de ar fresco neste mar esmagador de amido. Escolha abóbora menor para garantir tempos de cozimento rápidos e corte fatias consistentes e finas para obter os melhores resultados. 'Comida de verdade bem rápida: deliciosas receitas à base de plantas prontas em 10 minutos ou menos', de Hannah Kaminsky, estão cheias de receitas fáceis e surpreendentes. Confira na Skyhorse Publishing!


Abobrinha Hasselback (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
caril de feijão preto indiano

Calorias

92

Serve

6

Ingredientes

  • 1 1/2 libra (cerca de 6 pequenas) abobrinha
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de alecrim seco
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • 1/2 colher de chá de sal

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 500 ° F.
  2. Preparar adequadamente a abobrinha é essencial para o sucesso aqui; portanto, tenha cuidado ao cortar. Você não deseja percorrer todo o caminho dos vegetais, mas quase o caminho, em intervalos regularmente espaçados de apenas alguns milímetros. As medidas exatas não são críticas, desde que você seja consistente. Para aqueles menos confiantes em suas habilidades de faca, tente colocar espetos finos ou cavilhas em ambos os lados da abobrinha para impedir que a lâmina vá até a tábua de cortar.
  3. Coloque a abobrinha em uma assadeira levemente untada e regue generosamente com óleo. Combine o alho, o tomilho, o alecrim, os flocos de pimenta vermelha e o sal e espalhe a mistura por toda parte, empurrando-a entre as camadas cortadas e nas laterais. Cubra frouxamente com papel alumínio e deslize a panela no forno quente.
  4. Levante a folha após cerca de 6 minutos para verificar seu progresso. A abobrinha deve ser apenas sobre garfo. Asse por mais 2 minutos, descobertos, até dourar levemente. Sirva quente.
  5. Apimente as coisas trocando em medidas iguais as ervas secas ou até 2 colheres de chá da sua mistura de tempero favorita para novas aventuras de sabor. Experimente uma variação brilhante e picante de pimenta e limão usando 1 colher de chá de salsa seca, 1 colher de chá de raspas de limão fresco e 1/2 colher de chá de pimenta do reino, apenas para iniciantes.

Informação nutricional

Por porção: Calorias: 92 # Carboidratos: 11g # Gordura: 5g # Proteína: 4g # Sódio: 9mg # Açúcar: 6g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.