O Hawaij é uma mistura de especiarias iemenita de gengibre, canela, cardamomo e cravo, que é usada para trazer notas quentes e picantes para cafés e sopas em Israel, por isso é perfeita nessas tortas de sorvete de café. O sorvete caseiro de mocha de coco é servido em uma crosta de torta sem grãos e coberto com uma garoa de chocolate amargo derretido. Essas tortas ricas e cremosas são o deleite perfeito para ajudá-lo a se refrescar e tomar seu café ao mesmo tempo.
Tortas de sorvete Hawaij Mocha (vegan, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Receitas Sem Grãos
- Vegano
- Sem trigo
Calorias
708
Serve
3-4
Ingredientes
Para a crosta:
- 1 xícara de farinha de amêndoa descascada (ou amêndoas cruas finamente moídas)
- 1/3 xícara de farinha de coco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mistura de especiarias havaí (receita abaixo)
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1/4 xícara de xarope de bordo
Para o sorvete:
- 1 lata de 13,5 onças de leite de coco, refrigerada
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 dose de café expresso
- Uma pitada de sal
- 1/4 de xícara de chocolate amargo picado
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
Para enfeitar:
- 1/3 xícara de chocolate picado
- 1 colher de chá de óleo de coco
- Flocos de bordo, nozes picadas ou coco ralado (opcional)
Para o Hawaij Spice Mix:
- 3 colheres de sopa de gengibre
- 2 colheres de sopa de canela
- 1/2 colher de sopa de cardamomo
- 1/2 colher de sopa de cravo
ervilha de pinheiro assar
Preparação
Para fazer a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
- Em uma panela pequena ou no microondas, derreta o óleo de coco com xarope de bordo. Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa granulada.
- Pressione a massa uniformemente em bandejas de 3-4 tarteletes, dependendo do tamanho, certificando-se de alcançar também as bordas superiores dos lados. Pique o fundo com um garfo algumas vezes e asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe esfriar completamente.
Para fazer o sorvete:
- Pegue a lata gelada de leite de coco e abra-a de cabeça para baixo. Despeje a camada aquosa até restar apenas o creme de coco grosso. Você deve ter o valor de um copo cheio.
- Coloque o creme de coco e os demais ingredientes do sorvete em uma panela em fogo médio. Bata até o chocolate derreter e os ingredientes incorporarem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, pelo menos.
Para montar:
- Se suas panelas forem rasas, esfrie o sorvete na geladeira ou no freezer até que fique firme, como sorvete, e coloque em crostas preparadas. Se estiver trabalhando com uma panela mais funda, despeje o creme de temperatura ambiente nas cascas e coloque no freezer para firmar.
- Para a garoa de chocolate, derreta o chocolate com óleo de coco. Passe levemente / regue o chocolate derretido sobre o sorvete congelado, polvilhe com as coberturas desejadas (se estiver usando) e coloque novamente no freezer ou sirva imediatamente.