Eu só quero ser direto aqui. Esta receita é demais. Não fica muito melhor que isso, pessoal. Bolo de café. No microondas. Apenas para você. E tem um sabor tão bom que poderia colocar um restaurante caro em uma cadeia de café que por acaso rima com Shmartucks. Já foi tentado por aquele pão aparentemente inofensivo na caixa de vidro? Parabéns, você é humano. Bem, esse pão aparentemente inofensivo é realmente muito ruim para você. Mas deixe-me virar essa carranca de cabeça para baixo! Venho trazendo um substituto que é pelo menos 87x melhor que a versão da Starbucks. (Opa! Eu disse o nome. Desculpe por isso. Realmente arruinei a surpresa lá.) Este bolo de café é vegano, sem glúten, sem grãos, com pouco carboidrato, sem açúcar, sem soja, pronto em menos de 3 minutos e apenas 130 calorias para toda essa coisa de palmada. Outro bônus? (Sim, outro.) Isso pode ser apreciado no café da manhã, juntamente com alguns cocomeal nos seus pijamas e chinelos felpudos. Você pode fazer isso na Starbucks? Não sem alguns olhares especulativos (mas secretamente ciumentos) que você não pode. Mas, ei, se você não quiser comer isso de manhã, a decisão é sua. Se você quiser fazer isso às onze horas da noite, enquanto assiste a reprises infinitamente agradáveis de House Hunters, ninguém está julgando. Quero dizer, se eu tivesse que julgá-lo nesse cenário, eu o julgaria realmente inteligente e com muito senso comum. Duh. Você também acha? Fico feliz em saber que você tem suas prioridades em ordem. Estou orgulhoso de você.
Bolo de café saudável (vegano, sem glúten)
Serve
1
Ingredientes
Para a cobertura de migalhas- 1 colher de sopa de coco ralado sem açúcar (usei coco com gordura reduzida).
- 1/2 colher de sopa de amêndoa
- 1 colher de chá de compota de maçã
- pitada de sal
- adoçante a gosto (usei 1/2 pacote de estévia.)
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de substituto de ovo mais 4 colheres de sopa de água
- 1/4 xícara de compota de maçã
- adoçante a gosto (eu uso 1-2 pacotes de estévia.)
Preparação
- Misture todos os ingredientes para o bolo em uma tigela e mexa até ficar completamente combinado. Despeje em uma caneca grande, untada e com capacidade para microondas e reserve.
- Agora misture todos os ingredientes para a cobertura de migalhas até ficar completamente combinado e polvilhe sobre a mistura de farinha de coco na caneca. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, mantendo-se atento para cozinhá-lo por mais ou menos tempo, conforme necessário, pois os tempos de cozimento no microondas variam muito. (Observe: demorou 2h30 no meu microondas, mas ele é mais antigo do que eu.) Deixe esfriar por alguns minutos.
- Eu não deveria comer o bolo inteiro depois de fazer a sessão de fotos. Dei algumas mordidas ... depois tomei mais algumas ... você entendeu. Tenho a sensação de que você pode estar fazendo isso muito em breve também. Certo? Boa.