Esses donuts de mirtilo repletos de proteínas são polivalentes. Precisa de algo para o café da manhã? Rosquinha. Lanche pós treino? Pegue um donut - cada porção contém 12 gramas de proteína! Além de ser uma versão mais saudável de um dos melhores cafés da manhã de todos os tempos, eles são livres de glúten e cobertos com um incrível esmalte de baunilha e mirtilo - yum!
Donuts saudáveis com mirtilo (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Alta proteína
- Vegano
- Sem trigo
Calorias
143
Serve
5 rosquinhas
Ingredientes
Para os Donuts:
- 1/4 de xícara de farinha de arroz integral ou farinha de aveia sem glúten
- 1 colher de proteína vegan de baunilha em pó
- 2 colheres de sopa de stevia ou açúcar de coco
- 2 colheres de sopa de molho de maçã sem açúcar
- 3 colheres de sopa de leite de amêndoa
- 1 ovo de linho (1 colher de sopa de linho moído mais 3 colheres de sopa de água)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 xícara de mirtilos congelados
Para o Blueberry Glaze:
- 1/4 xícara de mirtilos congelados
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de proteína vegan de baunilha em pó
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro sem açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F e prepare seu molde de rosca padrão com spray antiaderente e seja generoso. Faça o ovo de linho. Misture o linho moído com água e deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque o ovo de linho, a estévia, o molho de maçã e o leite de amêndoa em uma batedeira e bata até ficar fofo. Em uma tigela, misture a farinha, a proteína, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicione os ingredientes secos na batedeira e mexa até misturar. Dobre os mirtilos congelados.
- Encha cinco formas de rosquinha com massa. Asse rosquinhas por 11-12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Enquanto os donuts estiverem esfriando, você fará seu esmalte de mirtilo. Coloque os mirtilos congelados, 2 colheres de sopa de água e suco de limão em uma panela pequena ou panela em fogo médio por 2 minutos ou até as cores começarem a estourar.
- Retire do fogo e despeje o conteúdo no liquidificador. Adicione o óleo de coco derretido e 1/4 de xícara de água no liquidificador e bata em fogo alto até ficar homogêneo. Adicione a proteína em pó e o açúcar de confeiteiro sem açúcar e misture novamente até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo em uma tigela rasa e deixe descansar por alguns minutos para esfriar.
- Mergulhe os donuts no esmalte e sirva.