Deseja adicionar um pouco de variedade às suas saladas - experimente esta receita. Esta receita combina brócolis crocante, pepino crocante e tomate cereja e joga tudo em um molho cremoso de caju que é super saudável. O almoço ficou um pouco mais interessante.


Salada grega saudável de brócolis com molho cremoso de caju (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Vegan cru
  • Vegano
bolo de morango vegan

Serve

8

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

Para o molho:

  • 1 xícara de caju cru, embebido em água durante a noite
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 limão médio inteiro, com casca
  • 1 1/4 colheres de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de alho fresco picado
  • 3/4 colher de chá de sal marinho
  • 3/4 de colher de chá de manjericão seco
  • 3/4 colher de chá de tomilho seco
  • Pitada de pimenta

Para a salada:

  • 5 xícaras de brócolis, picados em florzinhas
  • 1 1/2 xícaras de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço kalamata, cortadas ao meio
  • 6 colheres de sopa de cebola roxa em cubos
  • 1 pepino sarge, cortados ao meio e em fatias finas

Preparação

  1. Drene a água dos cajus e coloque-os em um processador de alimentos de alta potência.
  2. Adicione todos os ingredientes restantes do molho e inicie o liquidificador na velocidade mais baixa, aumentando lentamente a velocidade para a velocidade mais alta.
  3. Misture todos os ingredientes até ficarem macios e cremosos. Isso levará 2-4 minutos e você precisará parar e raspar os lados de vez em quando.
  4. Adicione todos os ingredientes da salada em uma tigela muito grande.
  5. Adicione o molho e misture a salada até que todos os legumes estejam uniformemente revestidos.
  6. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.