Adora comida apimentada? Você vai adorar esses hambúrgueres de feijão preto picantes. Cada hambúrguer é embalado com feijão, cebola e alho, além de mostarda marrom picante, Sriracha e jalapeños. Esses hambúrgueres também são compatíveis com o freezer, para que você possa fazer um lote grande e congelá-los para uma data posterior.


Hambúrgueres de feijão preto com alto teor de proteína Jalapeño (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • High Carb Vegan
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo

Ingredientes

Para os hambúrgueres:

  • 1/2 cebola amarela, picada
  • 4-6 dentes de alho picados
  • 1 lata de 15,5 onças de feijão preto, escorrida e lavada
  • 1 xícara de aveia cozida rápida (sem glúten, se necessário)
  • 1/2 xícara de migalhas de pão (sem glúten, se necessário)
  • 1-2 jalapeños, cortados em cubos
  • 1/2 xícara de milho
  • 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
  • 1 colher de sopa de Sriracha
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • Uma pitada de sal e pimenta, além de mais na cobertura
  • 6 pães de hambúrguer sem glúten e veganos

Para as coberturas opcionais:

  • Alface
  • Tomate
  • Cebola
  • Espinafre
  • Pimenta jalapeno
  • Pimentos de banana
  • Molho de churrasco
  • Rancho vegano

Preparação

  1. Adicione a cebola e o alho a uma panela pequena em fogo médio. Adicione uma colher de sopa de água e refogue até que os legumes comecem a amolecer (consulte as notas).
  2. Adicione os legumes ao liquidificador ou processador de alimentos e pulse 2 a 3 vezes até misturar, mas não o total.
  3. Adicione o feijão a uma tigela grande e amasse com um espremedor ou garfo de batata até que cerca da metade do feijão esteja amassado e a outra metade ainda intacta.
  4. Adicione a mistura de cebola e alho à tigela, bem como os ingredientes restantes. Mexa para combinar.
  5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  6. Faça a mistura em seis bolas e achatar em rissóis (ver notas). Coloque os rissóis na assadeira e leve ao freezer por pelo menos uma hora.
  7. Se você vai comê-los imediatamente, aqueça uma panela em fogo médio. Brasão com spray antiaderente e adicione rissóis congelados. Cozinhe até dourar e aquecer (cerca de 6-8 minutos de cada lado).
  8. Sirva em um bolo de hambúrguer, embrulhe ou sobre uma salada com suas coberturas favoritas.
  9. Se você planeja armazenar os rissóis para mais tarde: remova a assadeira do freezer após uma hora e corte o papel vegetal em quadrados. Empilhe os rissóis uns sobre os outros (com um pedaço de papel vegetal entre cada um) e coloque em um recipiente à prova de congelador. Quando estiver pronto para servir, siga as instruções de cozimento acima - não é necessário descongelar os rissóis.

Notas

Se os legumes começarem a grudar na panela, adicione mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Se a mistura estiver muito seca e os hambúrgueres não grudarem, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até que possam se formar facilmente, mas não ficarem muito pegajosos ou molhados. Você só quer que os hambúrgueres se formem, eles ficarão juntos completamente depois de congelados.