Tacos de lentilha com alto teor de proteína e lentilha dividida (vegana, sem glúten)

Essas tacos são cobertas com todos os tipos de bens. Lentilhas vermelhas e verdes compõem a base, depois refogam pimentões, cebolas e cogumelos, depois um monte de guarnições frescas. A segunda melhor parte dessas tacos (a primeira é o sabor) é que você prepara todos os ingredientes e deixa seus convidados fazerem o resto do trabalho, enchendo e estratificando ao seu próprio gosto. Estas tacos de lentilha são a refeição de verão perfeita.


Tacos de lentilha com alto teor de proteína e lentilha dividida (vegana, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Alta proteína
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano

Ingredientes

  • 20 cascas de taco de milho (certifique-se de que elas não contêm glúten se estiverem sem glúten)
  • 1/2 xícara de lentilhas verdes secas
  • 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas secas
  • 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
  • 2 cebolas picadas (divididas)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara de cogumelos picados
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto
  • Decore: alface, tomate fresco picado, abacate picado, jalapeño em conserva, pimenta vermelha, limão e coentro / coentro fresco (opcional)

Preparação

  1. Em uma panela, adicione as duas lentilhas, cubra com água, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos até ficar macio. Drenar.
  2. Em uma panela em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada e cozinhe até ficar macio. Adicione as lentilhas cozidas e todas as especiarias e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma tigela e reserve.
  3. Na mesma tigela (para economizar na limpeza), adicione a colher de sopa restante de azeite de oliva, a outra cebola picada, os pimentões e os cogumelos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.
  4. Pique todas as guarnições e coloque em pilhas ou em tigelinhas.
  5. Encha as cascas de taco com a mistura de lentilha e, em seguida, a mistura de pimenta e guarnição. Finalize com um pouco de limão.

Notas

Para economizar tempo, você pode usar lentilhas em lata.