Quando comecei a preparar esses biscoitos (hesito em chamá-los de biscoitos. Talvez biscoitos de saúde?), Tentei criar o lanche perfeito que eu poderia comer antes de uma corrida, durante uma corrida ou depois de uma corrida. A combinação de proteína em pó, chia, cânhamo e coco me deu o poder de que eu precisava para começar a esmagar meus treinos e finalmente sentir os corredores em alta. Os biscoitos definitivamente tinham um sabor remanescente da proteína em pó de baunilha que eu usei, mas eu amo o sabor da minha proteína em pó, então não me importei. A canela e a noz-moscada também ajudam a disfarçar bem qualquer giz. Além disso, eles ainda têm anos-luz melhores do que qualquer um desses pacotes de gel desagradáveis que eu poderia, prometo. E eu sei que alguns de vocês são grandes fãs dos géis, mas acho que há algo a ser dito para comer comida de verdade.
Biscoitos de coco e canela veganos ricos em proteínas
- Livre de laticínios
- Alta proteína
- Vegano
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz sem glúten
- 1 xícara de proteína de baunilha em pó (sem glúten)
- 3 colheres de sopa de pó de chia
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 bananas maduras, amassadas
- 1/2 xícara de leite de cânhamo caseiro
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de flocos de coco sem açúcar
Preparação
- Comece pré-aquecendo o forno a 350 graus.
- Misture a farinha de arroz, a proteína em pó, o pó de chia, o sal e o fermento em uma tigela grande.
- Em uma tigela separada, amasse suas 2 bananas maduras. Adicione o leite de cânhamo e o óleo de girassol e bata bem. Misture a canela e a noz-moscada; bata novamente.
- Despeje os ingredientes secos no molhado, usando uma colher de pau para combinar os dois. Depois que a massa de biscoito se formar, adicione os flocos de coco. Mexa para que a massa fique uniforme.
- Deseje suas mãos recém lavadas, enrole a massa em bolas e coloque em uma assadeira untada ou antiaderente. Use um garfo para pressionar a massa (como biscoitos de manteiga de amendoim).
- Asse em forno a 350 graus por 10 a 12 minutos ou até que os biscoitos comecem a rachar.
- Retire do forno, coloque em uma assadeira para esfriar e divirta-se!