Esses cupcakes de chocolate quente têm um bolo de chocolate recheado com calda de chocolate, um bolinho de creme de baunilha, coberto com marshmallows veganos e uma pitada de chocolate preto. Estes cupcakes são um deleite aconchegante, rápido e fácil de fazer!


Cupcakes de chocolate quente (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
vegan caramelo macchiato

Serve

8-10

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

Bolos:

  • 1 xícara de leite sem leite (esta receita usou amêndoa)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 2/3 xícaras de farinha de fermento
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 colheres de sopa de cacau / cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 xícara de óleo de coco (derretido)

Buttercream:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Leite sem leite (se necessário)

Decorações:

  • Marshmallows veganos
  • Chocolate escuro
  • Cacau em pó

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma forma de cupcake com caixas de cupcake.
  2. Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa com o vinagre de maçã e bata até ficar totalmente combinado. Reserve por 10 minutos para coalhar. Isso cria um 'soro de leite coalhado' vegano.
  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau / o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem para combinar.
  4. Adicione o óleo de coco derretido ao 'soro de leite coalhado' e bata para combinar.
  5. Adicione os ingredientes úmidos ao seco e misture até obter uma massa lisa.
  6. Encha os casos 3/4 cheios com a massa. Certifique-se de tocar nas latas na bancada para remover as bolhas de ar.
  7. Coloque os bolos no forno pré-aquecido e asse por 18 a 20 minutos. Você saberá que eles estão prontos quando você coloca uma faca ou um espeto e sai limpo e eles são flexíveis ao toque.
  8. Coloque os cupcakes em um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente antes de congelar.
  9. Bata a manteiga em uma tigela, em alta velocidade, até ficar cremosa.
  10. Quando sua manteiga / margarina é cremosa e de cor clara, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture até ficar fofo e totalmente combinado. Adicione um pouco de leite sem leite, se estiver muito grosso.
  11. Transfira o creme de manteiga para um saco de confeitar com um bico redondo grande. Cubra os cupcakes e encha com um pouco de molho de chocolate vegan (opcional).
  12. Coloque um bolinho de creme de manteiga em cada cupcake.
  13. Decore com marshmallows, uma pitada de cacau / cacau em pó e calda de chocolate.

Notas

Sirva esses cupcakes frescos ou guarde em um recipiente fechado dentro ou fora da geladeira, o creme de manteiga ficará firme à temperatura ambiente. Melhor comido dentro de alguns dias.