Um delicioso hambúrguer vegano de grão de bico Hummus com hummus de beterraba rosa quente e um fácil hambúrguer de grão de bico, que irá satisfazer até os carnívoros!
Hummus Grão-de-bico Hambúrgueres (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
5
Tempo de cozimento
5
Ingredientes
Para os rissóis de grão de bico:
- 1 1/4 xícara de grão de bico (enlatado ou cozido)
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1 xícara de salsa
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta preta
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para o hummus de beterraba:
- 1 xícara de grão de bico (enlatado ou cozido)
- 2 beterrabas cozidas
- 2 dentes de alho
- Pitada de sal
- Pitada de pimenta preta
- 1/2 limão, suco
- 1/4 xícara de azeite
Para os ingredientes do Burger:
- 5 folhas de alface
- 1 cebola vermelha
- 1 pepino (ou alguns picles)
- 4 colheres de sopa de molho de coquetel
- 5 pequenos pães de hambúrguer
Preparação
- Prepare rissóis de grão de bico: descasque e corte a cebola e coloque em um processador de alimentos. Adicione o grão de bico, o alho picado e a salsa, o sal, a pimenta, o pimentão defumado e o cominho. Misturar-se. Em seguida, adicione a farinha e o fermento, misture à mão até formar uma textura semelhante à massa e coloque na geladeira por cerca de uma hora.
- Prepare o hummus de beterraba: se estiver usando beterraba crua, coloque em uma panela com água e cozinhe até ficar macio. Escorra e esfrie, descasque, corte em quartos e coloque em um processador de alimentos. Adicione o grão de bico cozido escorrido (ou use enlatado), alho picado, sal, pimenta e suco de limão. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, adicione lentamente o azeite, misturando à medida que derramar.
- Pré-aqueça uma panela com um pouco de óleo vegetal. Retire a massa do grão-de-bico da geladeira e, com as mãos, modele a massa em rissóis aproximadamente do tamanho de seus pães de hambúrguer. Adicione os hambúrgueres de grão de bico à panela e cozinhe em fogo médio por alguns minutos, até que o lado inferior fique crocante e dourar. Vire os hambúrgueres e cozinhe do outro lado por mais alguns minutos. Retire da panela e reserve.
- Monte seu hambúrguer: corte os hambúrgueres ao meio na horizontal e coloque-os na parte interna da panela para dourar. Em seguida, retire da panela e espalhe o bolo com hummus rosa, adicione fatias de cebola roxa, um empadão de grão de bico e fatias de pepino. Regue com molho de coquetéis, adicione uma folha de alface e cubra com o pão de hambúrguer. Servir.
Notas
Guarde todos os restos de hummus em um recipiente hermético na geladeira para usar durante a semana.