Um simples, sazonal, pimentão picante que é saudável e delicioso! A jaca assume o papel de substituição de carne neste prato para um recheio de pimenta inspirada no outono.
Abóbora com especiarias indiana e pimentão de jaca (vegana, sem grãos)
- Livre de laticínios
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panquecas de banana verde
Calorias
163
Serve
4
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de cebola em cubos finos
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 jalapeño fresco, em cubos finos
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de sal masala
- 1/2 colher de chá de coentro seco
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimentões vermelhos esmagados (mais a gosto!)
- 1, 20 onças podem jaca, embalada em água ou salmoura, lavada e escorrida
- 1 xícara de cerveja de raiz natural (não dieta!)
- 1, 15 onças podem tomates esmagados
- 1/2 xícara de purê de abóbora
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma panela.
- Adicione a cebola e refogue por 2 a 3 minutos, até perfumar.
- Adicione o alho e refogue por mais 2 a 3 minutos.
- Acrescente jalapeño, pimenta em pó, garam masala, coentro, açafrão e pimentão vermelho esmagado. Mexa para combinar.
- Adicione a jaca e misture. Use a ponta da colher ou da espátula para quebrar a jaca enquanto ela cozinha. Continue a cozinhar por mais 2 minutos.
- Adicione a cerveja, os tomates e a abóbora. Mexa para combinar.
- Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, mexendo sempre, até a jaca ficar macia e macia. Cerca de 10 minutos.
- Sirva decorado com creme de leite não lácteo e coentro picado, se desejar.