Os échalotes e alho-poró são refogados em fogo baixo por uns bons oito minutos e depois caramelizados em vinagre balsâmico. A mistura de batata é colocada no fundo da panela e a massa folhada é organizada por cima, com as bordas dobradas nas laterais da panela. O resultado é uma torta de batata saborosa, caramelizada e macia com uma crosta dourada.
Torta irlandesa de batata (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
torta de chocolate cru
Calorias
1586
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 10,6 onças (200 gramas) de batatas pequenas com cascas, enxaguadas e esfregadas
- 1 broto de alho, esquartejado
- 2 alho-porros (partes brancas e verdes)
- 12-14 échalotes inteiros, descascados
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 a 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de erva-doce fresca
- Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
- 1/2 xícara de queijo vegano ralado
- 3 colheres de sopa de creme de aveia
- 1 folha de massa para torta de massa folhada (comprada em loja ou caseira)
Preparação
- Defina o forno para 350 ° F.
- Prepare uma forma de torta antiaderente de 15 cm ou uma forma de cerâmica Tatin com um pouco de azeite. Deixou de lado.
- Corte as batatas em rodelas finas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Pique o alho-poró em fatias de 1/2 a 3/4 de polegada e lave-as em água corrente em uma peneira.
- Coloque uma pequena quantidade de água salgada em uma panela grande e deixe ferver. Coloque as fatias de batata com alho em uma panela a vapor. Cubra e cozinhe as batatas no vapor acima do nível da água por dez minutos, não mais. Remova e arrume-as em uma toalha de papel para secar (descarte o alho). Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande, abaixe o fogo e refogue o alho-poró e o échalotes por 8 minutos até ficar macio. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico, tomilho, erva daninha, sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos para caramelizar os échalotes e alho-poró.
- Retire a frigideira do fogo e, com uma espátula, adicione as batatas algumas de cada vez e vire-as delicadamente nos alho-porros e échalotes caramelizados até revestir e misturar.
- Com uma espátula, coloque a mistura de batata, alho-poró e échalote no fundo da assadeira e nivele-a suavemente e dê um tapinha nos ingredientes para que estejam bem arrumados.
- Em uma tigela pequena, misture o queijo ralado com as 3 colheres de sopa de creme de aveia e misture delicadamente com um garfo. Espalhe isso por cima da mistura de batata e deixe penetrar. Não coloque muito queijo ou creme, pois você não quer acabar com uma torta muito molhada.
- Coloque a casca de massa por cima e dobre as bordas nas laterais da panela.
- Asse em forno médio por 25 a 30 minutos ou até a massa dourar.
- Retire do forno e deixe a torta esfriar por 10 a 15 minutos. Solte os lados com uma espátula ou uma faca chata e maçante. Inverta a torta em um prato.