Os échalotes e alho-poró são refogados em fogo baixo por uns bons oito minutos e depois caramelizados em vinagre balsâmico. A mistura de batata é colocada no fundo da panela e a massa folhada é organizada por cima, com as bordas dobradas nas laterais da panela. O resultado é uma torta de batata saborosa, caramelizada e macia com uma crosta dourada.


Torta irlandesa de batata (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
torta de chocolate cru

Calorias

1586

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 10,6 onças (200 gramas) de batatas pequenas com cascas, enxaguadas e esfregadas
  • 1 broto de alho, esquartejado
  • 2 alho-porros (partes brancas e verdes)
  • 12-14 échalotes inteiros, descascados
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 a 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de erva-doce fresca
  • Sal marinho e pimenta do reino, a gosto
  • 1/2 xícara de queijo vegano ralado
  • 3 colheres de sopa de creme de aveia
  • 1 folha de massa para torta de massa folhada (comprada em loja ou caseira)

Preparação

  1. Defina o forno para 350 ° F.
  2. Prepare uma forma de torta antiaderente de 15 cm ou uma forma de cerâmica Tatin com um pouco de azeite. Deixou de lado.
  3. Corte as batatas em rodelas finas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
  4. Pique o alho-poró em fatias de 1/2 a 3/4 de polegada e lave-as em água corrente em uma peneira.
  5. Coloque uma pequena quantidade de água salgada em uma panela grande e deixe ferver. Coloque as fatias de batata com alho em uma panela a vapor. Cubra e cozinhe as batatas no vapor acima do nível da água por dez minutos, não mais. Remova e arrume-as em uma toalha de papel para secar (descarte o alho). Deixou de lado.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira grande, abaixe o fogo e refogue o alho-poró e o échalotes por 8 minutos até ficar macio. Em seguida, adicione o vinagre balsâmico, tomilho, erva daninha, sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos para caramelizar os échalotes e alho-poró.
  7. Retire a frigideira do fogo e, com uma espátula, adicione as batatas algumas de cada vez e vire-as delicadamente nos alho-porros e échalotes caramelizados até revestir e misturar.
  8. Com uma espátula, coloque a mistura de batata, alho-poró e échalote no fundo da assadeira e nivele-a suavemente e dê um tapinha nos ingredientes para que estejam bem arrumados.
  9. Em uma tigela pequena, misture o queijo ralado com as 3 colheres de sopa de creme de aveia e misture delicadamente com um garfo. Espalhe isso por cima da mistura de batata e deixe penetrar. Não coloque muito queijo ou creme, pois você não quer acabar com uma torta muito molhada.
  10. Coloque a casca de massa por cima e dobre as bordas nas laterais da panela.
  11. Asse em forno médio por 25 a 30 minutos ou até a massa dourar.
  12. Retire do forno e deixe a torta esfriar por 10 a 15 minutos. Solte os lados com uma espátula ou uma faca chata e maçante. Inverta a torta em um prato.

Informação nutricional

Calorias totais: 1586 # Carboidratos totais: 201 g # Gordura total: 74 g # Proteína total: 21 g # Sódio total: 995 g # Açúcar total: 20 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.