Esta salada é um grampo em nossa casa. E mesmo que ele permaneça muito bem na geladeira por alguns dias (o que a torna uma ótima salada para preparar antes), parece que não conseguimos mantê-la por muito tempo. Alguns degraus acima de uma salada verde comum no departamento nutricional, a couve e a beterraba contêm toneladas de vitaminas e nutrientes, enquanto o molho de alho e gengibre fará com que o seu paladar acorde e cante 'Aleluia'!
Salada de couve e beterraba dourada (vegana)
- Livre de laticínios
- Amigável ao fígado
- Vegano
scones de alegria de amêndoa
Serve
8 xícaras
Ingredientes
Salada- 1 molho dino kale, descascado e cortado em tiras finas, estilo chiffonade
- 4 beterrabas douradas médias
- 2 cenouras médias
- 1 pimentão amarelo
- 4 cebolas verdes, corte enviesado
- 3 dentes de alho picados
- Pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado e picado
- 2 onças. óleo de canola
- 2 onças. vinagre de maçã
- ½ limão, suco
- 3 colheres de sopa. tahine
- 1 colher de sopa. tamari
- 2 colheres de chá. orégano seco
- 1 colher de chá. manjericão seco
Preparação
Salada- Adicione o chiffonade de couve e a cebola verde em uma tigela grande.
- Rale as beterrabas, cenouras e pimentão à mão ou use um processador de alimentos.
- Adicione os legumes ralados à couve e cebola.
- Misture bem.
- Misture os seguintes ingredientes em uma tigela pequena e misture bem.
- Se você tiver um liquidificador de emulsão de mão, use-o neste curativo.
- Tornará deliciosamente suave e cremoso.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture bem. Para um melhor sabor, deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.