Esta salada é um grampo em nossa casa. E mesmo que ele permaneça muito bem na geladeira por alguns dias (o que a torna uma ótima salada para preparar antes), parece que não conseguimos mantê-la por muito tempo. Alguns degraus acima de uma salada verde comum no departamento nutricional, a couve e a beterraba contêm toneladas de vitaminas e nutrientes, enquanto o molho de alho e gengibre fará com que o seu paladar acorde e cante 'Aleluia'!


Salada de couve e beterraba dourada (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Amigável ao fígado
  • Vegano
scones de alegria de amêndoa

Serve

8 xícaras

Ingredientes

Salada
  • 1 molho dino kale, descascado e cortado em tiras finas, estilo chiffonade
  • 4 beterrabas douradas médias
  • 2 cenouras médias
  • 1 pimentão amarelo
  • 4 cebolas verdes, corte enviesado
Vestir
  • 3 dentes de alho picados
  • Pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado e picado
  • 2 onças. óleo de canola
  • 2 onças. vinagre de maçã
  • ½ limão, suco
  • 3 colheres de sopa. tahine
  • 1 colher de sopa. tamari
  • 2 colheres de chá. orégano seco
  • 1 colher de chá. manjericão seco

Preparação

Salada
  1. Adicione o chiffonade de couve e a cebola verde em uma tigela grande.
  2. Rale as beterrabas, cenouras e pimentão à mão ou use um processador de alimentos.
  3. Adicione os legumes ralados à couve e cebola.
  4. Misture bem.
Vestir
  1. Misture os seguintes ingredientes em uma tigela pequena e misture bem.
  2. Se você tiver um liquidificador de emulsão de mão, use-o neste curativo.
  3. Tornará deliciosamente suave e cremoso.
  4. Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture bem. Para um melhor sabor, deixe esfriar por pelo menos uma hora antes de servir.